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3093 posts![[순대국과 돼지국밥 전문점 창업 후 단기간에 성공하기 힘든 이유] 장기적인 성장 로드맵 이해하고 실행하자!!!](https://img.zoomtrend.com/2025/06/28/db9b2554-3153-5d94-b956-f272aa0c6240.png)
[순대국과 돼지국밥 전문점 창업 후 단기간에 성공하기 힘든 이유] 장기적인 성장 로드맵 이해하고 실행하자!!!
#개별상담 #인공지능상권분석전문가과정 #부산돼지국밥 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 순대국과 돼지국밥 전문점 창업 후 단기간에 성공하기 힘든 이유 장기적인 성장 로드맵 “국밥은 쉽다”는 착각 vs 현실 국밥류(순대국·돼지국밥)는 원가 회전율이 높고, 대중성이 탄탄해 “창업 진입 장벽이 낮다”는 인식이 강합니다. 그러나 최근 2~3년 사이 프랜차이즈 다출점, 프리미엄 국밥 콘셉트, 배달 채널 경쟁이 겹치며 레드오션이 심화되었습니다. 업계 조사에서도 ‘뉴웨이브 국밥’ 트렌드, 즉 감각적 인테리어와 고급 육수 + 1인 메뉴 세분화가 새 기준이 되고 있죠. 1부 ― 단기간 성공이 힘든 5가지 구조적.......
![[진주에 가면 제일식당부터 간다] 육회비빔밥 + 육회 단품, 두 그릇 다 비워 본 현장 후기와 인기 비결](https://img.zoomtrend.com/2025/06/28/95aafd1a-a13d-504c-a22f-11f8b978332d.jpg)
[진주에 가면 제일식당부터 간다] 육회비빔밥 + 육회 단품, 두 그릇 다 비워 본 현장 후기와 인기 비결
안녕하세요. 김영갑교수입니다. 진주에 가면 제일식당부터 간다. 육회비빔밥 + 육회 단품, 두 그릇 다 비워 본 현장 후기와 인기 비결 진주 중앙시장 골목을 걷다 보면 허름한 간판 하나가 눈에 들어온다. ‘제일식당’. 1960년대 초 문을 연 뒤 3대가 같은 자리에서 지켜 온 노포다. 60 년 세월을 견딘 공간이지만 점심시간이면 계단 아래까지 줄이 이어진다. 이번 방문에서 필자는 육회비빔밥과 육회 단품을 모두 주문해 맛과 시스템을 직접 확인했다. 왜 이 집이 여전히 “진주 맛 1번지”로 통할까? 1. 엿꼬장이 결정짓는 ‘진주식 풍미’ 제일식당의 육회 양념은 진주 전통 엿꼬장으로 완성된다. 엿기름을 고아 만든 이 고추장은 설탕 대신.......
“진주 대표 맛집을 만들자!” 김영갑 교수 현장 컨셉 기획 회의 스케치
안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. “진주 대표 맛집을 만들자!” 김영갑 교수 현장 컨셉 기획 회의 스케치 1. 빈 공간에서 시작되는 설렘 장맛비가 스쳐 지나간 6월의 오후, 진주 시내 한복판. 낡은 바닥 타일과 콘크리트 천장이 그대로 드러난 50평 남짓한 2층 공간에 다섯 명의 팀원이 모였습니다. 첫인상은 “투박하다”였지만, 교수님의 한마디가 분위기를 바꿔 놓았죠. “이 거친 콘크리트가 오히려 브랜드 스토리가 됩니다. ‘진주의 속살을 그대로 드러낸다’는 컨셉, 어떻습니까?” 벽 한 쪽엔 전선 구멍이 벌어져 있고, 창틀엔 오랫동안 먼지가 쌓여 있었지만—바로 그 거친 질감이 ‘로컬 맛집’의 탄생 서사를 열.......
진주 맛집 하동복집, 왜 사람들이 끊임없이 찾을까?
안녕하세요 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 지역을 대표하는 맛집을 열심히 소개하고 있습니다. 오늘은 진주 대표 복집을 소개해 드립니다. 진주 맛집 하동복집, 왜 사람들이 끊임없이 찾을까? 1. 70 년 노포가 주는 공신력 1955년에 문을 연 하동복집은 진주 중앙유등시장 골목에서 단 한 번의 이전·리뉴얼 없이 장사를 이어 왔습니다. 세월로만 증명하던 내공은 2023년 ‘백년가게’ 현판으로 공식 인증을 얻으면서 신뢰의 무게가 배가됐습니다. 시장 입구에 세워 둔 이 푯말 하나가 “여긴 이미 검증된 곳”이라는 메시지를 먼저 건네죠. 2. 맑은 국물의 깊이를 만드는 ‘이단(二段) 추출’ 하동복집 복국에는 뼛국 특유의 누.......
강촌막국수 리뉴얼 성공사례, 시그니처 메뉴 개발의 중요성과 효과?
#개별상담 #온라인마케팅MBA27기 #강촌막국수 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 강촌막국수 3대 김한섭 대표님은 온라인마케팅MBA를 수강하며 3대째 이어오는 강촌막국수를 브랜딩하기 위한 목적으로 시그니처 메뉴 개발에 도전하였고 기존의 표고완자 메뉴를 막국수와 결합하여 3대한입순메밀막국수를 개발했습니다. 시그니처 메뉴 개빌 후 적극적으로 온라인마케팅 활동을 함으로써 매출이 지속 성장하고 있습니다. 강촌막국수의 2024년과 2025년 4월, 5월, 6월의 온라인 소셜분석을 통해 강촌막국수의 변화를 살펴보겠습니다. 3대한입순메밀막국수 출시 후 김한섭 대표님이 주신 카톡 메시지 교수님, 안녕하십니까. 강촌막국수.......
