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3093 posts![[A 비빔밥 (가칭) 콘셉트 기획 1차 회의록] 전통과 현대의 미식 조화, 당신의 오감을 깨우다](https://img.zoomtrend.com/2025/06/29/2656fb81-d175-5220-80bb-3e55ada2c3ac.png)
[A 비빔밥 (가칭) 콘셉트 기획 1차 회의록] 전통과 현대의 미식 조화, 당신의 오감을 깨우다
#컨셉기획 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 김영갑교수입니다. [A 비빔밥(가칭) 콘셉트 기획 1차 회의록] 전통과 현대의 미식 조화, 당신의 오감을 깨우다 1. 핵심 방향성 설정 'A 비빔밥' 브랜딩의 성공적인 안착을 위해, 'A 한정식'과의 브랜드 통일성 및 매장별 차별화 전략을 명확히 수립하는 것이 핵심 과제입니다. A 한정식의 고급스러운 이미지를 계승하되, 비빔밥 전문점으로서의 독자적인 아이덴티티를 구축하여 시너지를 극대화해야 합니다. 또한, 디자인 방향에 있어서는 한옥의 아름다움을 현대적인 감각과 뉴트럴 톤으로 재해석하여 진부한 전통미를 벗어나고자 합니다. 특히 고재(古材) 활용을 통해 시간의 흔.......
![[검색창에 ‘윤철중 대표’를 치는 사람들이 말해 주는 것] 외식업 경영자에게 브랜딩이 왜 필수인가?](https://img.zoomtrend.com/2025/06/29/9716a395-c33f-5bef-b3e7-320e524e63d4.png)
[검색창에 ‘윤철중 대표’를 치는 사람들이 말해 주는 것] 외식업 경영자에게 브랜딩이 왜 필수인가?
#윤철중 #슈토 #시오 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 검색창에 ‘윤철중 대표’를 치는 사람들이 말해 주는 것 ― 외식업 경영자에게 브랜딩이 왜 필수인가? 지난 주 제 블로그 통계 화면을 열어 보니, 유입 키워드 목록에 눈에 띄는 이름이 있었습니다. 윤철중 대표—서울 논현동의 미쉐린 가이드 셀렉션 시오 브랜드를 이끄는 그 사람. 제 블로그에서 그에 대한 글을 쓴 적이 있는데 독자들은 왜 그의 이름을 검색해 들어왔을까요? 결론부터 말하면, 『사람이 곧 브랜드』라는 사실을 체감한 사례입니다. 오늘은 이 키워드 하나가 외식업 경영자에게 던지는 메시지를 정리해 보겠습니다. 1. 레스토랑 브랜드 ≠ 간판만의 문제.......
![[완벽한 계획이 최고의 성과를 만든다] 진주 최초 한정식 백년가게 송화한정식](https://img.zoomtrend.com/2025/06/29/53131c8c-808c-54f0-9651-c713acbd7dcd.jpg)
[완벽한 계획이 최고의 성과를 만든다] 진주 최초 한정식 백년가게 송화한정식
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 진주 송화한정식, ‘백년가게’ 선정을 위한 세 가지 노하우 공개합니다. 1. 40년 전통의 ‘브랜드 원형’부터 다시 세웠다 송화한정식은 이미 지역 주민에게는 “어머니 밥상 같은 집”으로 통했지만, 백년가게 심사는 단순한 ‘오래된 맛집’이 아닌 “지속 가능한 문화자산” 인가를 검증합니다. 핵심 스토리 재정비 창업자인 故 이○○ 여사부터 이어진 40년의 연혁을 연도별로 정리하고, ‘진주 교방 상차림’과 연결되는 음식 계보를 시각 자료로 제작했습니다. 가게 입구에 걸린 금테 액자는 그 결과물입니다. 손님이 입장하자마자 “이 집은 음식이 아니라 시간을 대접한다”.......
![[공간 기획] 콘크리트 껍질 속에 숨은 명물 맛집의 탄생 시나리오, 진주 대표 ‘육회비빔밥’ 전문점을 위한 10단계 공간 기획 가이드](https://img.zoomtrend.com/2025/06/29/8119b5db-780a-5613-9013-1db87d6f9918.jpg)
[공간 기획] 콘크리트 껍질 속에 숨은 명물 맛집의 탄생 시나리오, 진주 대표 ‘육회비빔밥’ 전문점을 위한 10단계 공간 기획 가이드
#진주프로젝트 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 콘크리트 껍질 속에 숨은 명물 맛집의 탄생 시나리오 진주 대표 ‘육회비빔밥’ 전문점을 위한 10단계 공간 기획 가이드 1단계 | 현장 리딩 – 공간 DNA 읽기 창 면적과 자연광: 세 면이 전면 창으로 둘러싸여 낮 시간대 자연광이 풍부합니다. 창가 라인을 ‘뷰존(감상 좌석)’으로 잡아 SNS-촬영 포인트를 확보하세요. 기둥 & 보 노출: 천장의 두툼한 보와 노출 콘크리트는 ‘로컬 정육공방’ – ‘산지 직송’ 감성을 전해 줍니다. 마감재보다 조명 설계 를 강화해 거친 소재를 고급스러움으로 승화시키면 비용 대비 효과가 큽니다. 바닥 레벨링: 기존 타일은 부.......
![[브랜드 리뉴얼 후 최매] 홍대쌀국수에서 소문밥상으로 전환 후 최고매출 달성](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[브랜드 리뉴얼 후 최매] 홍대쌀국수에서 소문밥상으로 전환 후 최고매출 달성
안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 매우 힘든 상황임에도 공부하고 실천하면 성공으로 향하는 전환기를 만들 수 있다는 것을 검증해 나가고 있는 소문밥상의 이야기를 해 보려고 합니다. 특수상권에서 홍대쌀국수 프랜차이즈 가맹점 창업을 하신 후 지속적인 적자로 어려움을 겪으신 대표님. 온라인마케팅 MBA 수강하시며 상권분석에 의한 리뉴얼을 하셨습니다. 새롭게 오픈한 매장은 목표고객인 직장인에 최적화한 소문밥상입니다. 오늘 소문밥상으로 리뉴얼 후 일 최고매출을 달성하셨다고 합니다. 소문밥상 대표님이 보내주신 내용을 자세히 읽어 보시기 바랍니다. 아래 내용을 보시면 소문밥상 대표님이 직장인 고객들을 위하.......
