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3093 posts![[3번째 중국 상하이 콘셉트립 4일차] 김양현 대표님 위드카페에서 총결산 세미나 진행합니다.](https://img.zoomtrend.com/2025/12/10/1765423145-GeminiGeneratedImage5mkwda5mkwda5mkw.png)
[3번째 중국 상하이 콘셉트립 4일차] 김양현 대표님 위드카페에서 총결산 세미나 진행합니다.
안녕하세요. 3번째 중국 상하이 콘셉트립 마지막날. 위드카페에서 3박 4일 동안 벤치마킹 한 내용을 모든 참가자가 모여 총결산 세미나 진행합니다. 니하오! 위드카페 직원분들이 해 주시는 아침인사 정겹습니다. 3번째 상하이 콘셉트립 총결산 세미나 진행 계획 3박 4일의 벤치마킹을 우리 식당의 성장 전략으로 연결하는 시간 세미나의 목적 이번 총결산 세미나는 단순한 회고가 아니라, 참가자 한 명 한 명이 상하이에서 얻은 인사이트를 자신의 점포 전략으로 변환하는 과정에 초점을 둔다. 김영갑 교수가 직접 진행하며, 실제 경영에 적용할 수 있는 논의 구조를 설계할 예정이다. 진행 흐름 1. 오리엔테이션 3박 4일 동안 방문한 브랜드를.......
30년 복어 장인 곽문영 아카사카일식 오너셰프의 손끝에서 태어난 ‘후구미소’
#KYG소상공인성공대학 #아카사카일식 #곽문영셰프 #30년복어장인 #후구미소 #신메뉴개발 안녕하세요 제자들에게 끊임없이 벤치마킹하고 신메뉴 개발을 강조하는 김영갑교수입니다. 30년 복어 장인 곽문영 아카사카일식 오너셰프의 손끝에서 태어난 ‘후구미소’ 아카사카일식 곽문영 셰프가 만든, 세계 어디에도 없는 단 하나의 맛 한국에서 복어를 다루는 셰프는 많지만, 복어를 30년 동안 연구하고 삶의 일부처럼 다뤄온 장인은 흔치 않습니다. 아카사카일식의 곽문영 셰프는 그 긴 세월 동안 복어 손질과 조리 기술뿐 아니라, 복어를 가장 한국적으로, 또 가장 일본답게 풀어낼 수 있는 방법을 끊임없이 탐구해 온 사람입니다. 오늘 소개하는.......
3번째 중국 상하이 콘셉트립 3일차 일정, 저녁에 방문한 브랜드의 메뉴 전략에 숨겨진 설계도
#중국상하이콘셉트립 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3번째 중국 상하이 콘셉트립 3일차 일정 저녁에 방문한 브랜드의 메뉴 전략에 숨겨진 설계도 식당 한 곳의 콘셉트립 창가자들이 식사한 메뉴 구성을 들여다보면, 이 브랜드가 무엇으로 돈을 벌고, 무엇으로 고객을 만족시키는지가 그대로 드러납니다. 오늘 살펴본 중국 식당 브랜드의 영수증에는 “메인 메뉴 한 가지 + 채소 서브 요리 여러 개 + 대용량 음료 1개 + 자리비”라는 아주 교과서적인 메뉴 전략이 숨어 있습니다. 이 구조를 이해하면 우리 식당의 메뉴판을 어떻게 다시 짜야 할지가 보입니다. 시그니처는 한 판, 나머지는 한 상으로 채운다 이 브랜드의 주.......
![[3번째 상하이 콘셉트립 8편] 만두 하나 파는데 이런 전략까지? 상하이에서 목격한 소름 돋는 장사 수완](https://img.zoomtrend.com/2025/12/09/1765339075-GeminiGeneratedImagev0yif4v0yif4v0yi.png)
[3번째 상하이 콘셉트립 8편] 만두 하나 파는데 이런 전략까지? 상하이에서 목격한 소름 돋는 장사 수완
#KYG소상공인성공대학 #상하이콘셉트립 #성공하는프렌차이즈는이유가있다 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘 방문한 프랜차이즈 브랜드에서 느낀 점을 공유하여 드립니다. 만두 하나 파는데 이런 전략까지? 상하이에서 목격한 소름 돋는 장사 수완 지금 저는 제자들과 함께 상하이 콘셉트립을 진행 중입니다. 수많은 식당을 다니고 맛을 보지만, 우리의 목적은 단순히 '맛집 투어'가 아닙니다. 남들이 "이 집 만두 참 맛있네"하며 감탄할 때, 우리는 그 맛 뒤에 숨겨진 치밀한 '돈 버는 구조'를 해부합니다. 오늘 방문한 이 브랜드는 상하이를 대표하는 서민적인 만두를 파는 곳입니다. 하지만 이곳의 점포 설계.......
![[3번째 중국 상하이 콘셉트립 7편] ‘무조건 성공하는 식당의 컨셉’은 무엇이 달랐을까?](https://img.zoomtrend.com/2025/12/09/1765339076-GeminiGeneratedImage26omtx26omtx26om.png)
[3번째 중국 상하이 콘셉트립 7편] ‘무조건 성공하는 식당의 컨셉’은 무엇이 달랐을까?
#중국상하이콘셉트립 #KYG소상공인성공대학 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 상하이에서 만난 ‘거의 완성형’ 외식 브랜드 ‘무조건 성공하는 식당의 컨셉’은 무엇이 달랐을까? 이번 콘셉트립에서 우리가 만난 한 상하이 외식 브랜드는, 상호도 업종도 숨기고 봐도 될 정도로 교과서에 가깝게 설계된 매장이었습니다. 한마디로 말하면 “수익성, 경쟁력, 장기 생존력”이라는 세 가지 축을 거의 완벽하게 통합해 둔 브랜드입니다. 참가자들이 이 매장을 단순히 “맛있는 집”으로 기억하면 아무 의미가 없습니다. 어떻게 이렇게까지 숫자와 브랜드와 시스템을 한몸처럼 엮어 놓았는지를 읽어내야 합니다. 첫인상에서 이미.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)
