곽문영셰프
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2 posts[아카사카일식 최고매출 축하드려요] 룸 9개로 1천 3백만 원 달성
#KYG소상공인성공대학 #최고매출달성 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 하루도 빠짐없이 점심과 저녁 하루 2번의 결산 보고를 하는 아카사카일식 소식입니다. 하루 매출 1천 3백만 원 역대 최고 매출 달성 축하드려요 아카사카일식은 곽문영 셰프와 최은겸 대표가 연간 PDS에 따라 매일 치밀하게 경영하며 주어진 목표를 100% 달성해 나가고 있습니다. 아카사카일식은 곽문영 셰프와 최은겸 대표가 연간 PDS(Plan–Do–See) 경영 계획을 기준으로, Plan 단계에서 연간·월간·주간 목표를 수치로 명확히 설정하고 Do 단계에서 메뉴, 서비스, 운영, 매출 관리를 매일 실행하며 See 단계에서 매일 결과를 점검·기록해 즉시 개선으로 연결하는 치.......
30년 복어 장인 곽문영 아카사카일식 오너셰프의 손끝에서 태어난 ‘후구미소’
#KYG소상공인성공대학 #아카사카일식 #곽문영셰프 #30년복어장인 #후구미소 #신메뉴개발 안녕하세요 제자들에게 끊임없이 벤치마킹하고 신메뉴 개발을 강조하는 김영갑교수입니다. 30년 복어 장인 곽문영 아카사카일식 오너셰프의 손끝에서 태어난 ‘후구미소’ 아카사카일식 곽문영 셰프가 만든, 세계 어디에도 없는 단 하나의 맛 한국에서 복어를 다루는 셰프는 많지만, 복어를 30년 동안 연구하고 삶의 일부처럼 다뤄온 장인은 흔치 않습니다. 아카사카일식의 곽문영 셰프는 그 긴 세월 동안 복어 손질과 조리 기술뿐 아니라, 복어를 가장 한국적으로, 또 가장 일본답게 풀어낼 수 있는 방법을 끊임없이 탐구해 온 사람입니다. 오늘 소개하는.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)