3번째 중국 상하이 콘셉트립 3일차 일정, 저녁에 방문한 브랜드의 메뉴 전략에 숨겨진 설계도
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3번째 중국 상하이 콘셉트립 3일차 일정, 저녁에 방문한 브랜드의 메뉴 전략에 숨겨진 설계도
#중국상하이콘셉트립 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3번째 중국 상하이 콘셉트립 3일차 일정 저녁에 방문한 브랜드의 메뉴 전략에 숨겨진 설계도 식당 한 곳의 콘셉트립 창가자들이 식사한 메뉴 구성을 들여다보면, 이 브랜드가 무엇으로 돈을 벌고, 무엇으로 고객을 만족시키는지가 그대로 드러납니다. 오늘 살펴본 중국 식당 브랜드의 영수증에는 “메인 메뉴 한 가지 + 채소 서브 요리 여러 개 + 대용량 음료 1개 + 자리비”라는 아주 교과서적인 메뉴 전략이 숨어 있습니다. 이 구조를 이해하면 우리 식당의 메뉴판을 어떻게 다시 짜야 할지가 보입니다. 시그니처는 한 판, 나머지는 한 상으로 채운다 이 브랜드의 주.......
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3월 31일 소상공인 성공대학 김영갑교수 개별상담 및 컨설팅 일정 안내
#소상공인성공대학 #개별상담 #컨설팅 #닭구이전문점 #프랜차이즈기업 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3월 31일 소상공인 성공대학 김영갑교수 개별상담 및 컨설팅 일정 안내 식당의 미래는 우연히 좋아지지 않습니다. 좋은 점포가 되는 것도 우연이 아니고, 강한 브랜드가 되는 것도 우연이 아닙니다. 결국 제대로 배우고, 정확하게 진단하고, 실행 방향을 분명히 잡아야 합니다. 소상공인 성공대학은 바로 그 일을 합니다. 겉으로 보이는 문제만 이야기하는 것이 아니라, 한 식당이 어떤 방향으로 성장해야 하는지, 어떤 구조를 가져야 오래 강해질 수 있는지를 함께 고민하고 설계합니다. 3월 31일에도 저는 두 분 대표님과.......
