[3번째 상하이 콘셉트립 8편] 만두 하나 파는데 이런 전략까지? 상하이에서 목격한 소름 돋는 장사 수완
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[3번째 상하이 콘셉트립 8편] 만두 하나 파는데 이런 전략까지? 상하이에서 목격한 소름 돋는 장사 수완
#KYG소상공인성공대학 #상하이콘셉트립 #성공하는프렌차이즈는이유가있다 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘 방문한 프랜차이즈 브랜드에서 느낀 점을 공유하여 드립니다. 만두 하나 파는데 이런 전략까지? 상하이에서 목격한 소름 돋는 장사 수완 지금 저는 제자들과 함께 상하이 콘셉트립을 진행 중입니다. 수많은 식당을 다니고 맛을 보지만, 우리의 목적은 단순히 '맛집 투어'가 아닙니다. 남들이 "이 집 만두 참 맛있네"하며 감탄할 때, 우리는 그 맛 뒤에 숨겨진 치밀한 '돈 버는 구조'를 해부합니다. 오늘 방문한 이 브랜드는 상하이를 대표하는 서민적인 만두를 파는 곳입니다. 하지만 이곳의 점포 설계.......
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안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 식당 사장님들을 만나면 파사드를 이렇게 말합니다. “인테리어는 안에 하는 거고, 파사드는 밖에 예쁘게 하는 거죠.” 하지만 현장에서 매출을 만드는 파사드는 ‘예쁜 껍데기’가 아닙니다. 파사드는 지나가는 사람을 ‘손님’으로 바꾸는 장치, 즉 입장 전환율(Conversion Rate) 을 결정하는 영업 도구입니다. 식당은 “맛있으면 된다”로만 운영되지 않습니다. 맛은 기본이고, 들어오게 만들어야 매출이 됩니다. 1. 파사드의 관점을 바꾸면 매출이 바뀝니다 파사드는 인테리어가 아니라 전환율의 문제입니다. 고객은 매장 앞에서 늘 같은 질문을 합니다. * “여기 뭐 파는 집이지?” * “가.......
