한식면요리학교
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오사카 숨은 맛집 ‘프랑켄(フラン軒)’ – 걸쭉한 국물의 스태미너 라멘이 매력적!
#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정 #한식면요리학교 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 오사카 숨은 맛집을 소개합니다. ‘프랑켄(フラン軒)’ – 걸쭉한 국물의 스태미너 라멘이 매력적! 오사카에는 유명한 라멘 가게들이 많지만, 현지인들이 사랑하는 숨은 맛집도 존재한다. 그중 하나가 바로 프랑켄(フラン軒)이다. 이곳은 진한 국물과 특유의 걸쭉한 식감이 특징인 '스타미나 소바(すたみなそば)’를 제공하는 곳으로, 일본의 B급 미식(B級グルメ) 마니아들에게 큰 인기를 끌고 있다. 📍 매장 정보 가게명: フラン軒 (프랑켄) 주소: 오사카부 오사카시 주오구 키타쿠다라지마초 3-5-3 가까운 역: 사.......
![[한식면요리학교] 포항홍게칼국수와 지역 민화 작가의 협업, ‘포항 12경’과의 의미 있는 연결](https://img.zoomtrend.com/2025/02/17/f35634d1-cff6-5c79-bfa8-ae8807fa321f.jpg)
[한식면요리학교] 포항홍게칼국수와 지역 민화 작가의 협업, ‘포항 12경’과의 의미 있는 연결
#한식면요리학교 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 한창 창업이 진행되고 있는 포항홍게칼국수 소식입니다. 포항홍게칼국수와 지역 민화 작가의 협업: ‘포항 12경’과의 의미 있는 연결 포항홍게칼국수가 지역 민화 작가와 협업하여 ‘포항 12경’을 활용하는 것은 단순한 음식 브랜딩을 넘어, 지역 문화와 관광을 연계한 스토리텔링 전략입니다. 이는 포항의 특산물을 활용한 음식과 지역 정체성을 담은 민화를 결합하여, 포항의 자연, 역사, 문화를 함께 알리는 새로운 방식의 로컬 콘텐츠 마케팅이라 할 수 있습니다. 1. ‘포항 12경’을 활용한 브랜드 스토리텔링 포항 12경(十二景)은 포항을 대표하는 아름다.......
![[한식 면요리 학교, 벤치마킹] 일본 마제소바 아이디어 비빔칼국수, 비빔막국수에 응용하기](https://img.zoomtrend.com/2025/02/15/db99a56c-008f-53a6-8b4e-c9d0325b2685.png)
[한식 면요리 학교, 벤치마킹] 일본 마제소바 아이디어 비빔칼국수, 비빔막국수에 응용하기
#한식면요리학교 #비빔칼국수 #비빔막국수 #면요리컨셉기획 #외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 이 글은 오직 한식 면요리 학교와 외식업컨셉기획자과정 동문들만 보시기 바랍니다. ^^ 점포 소개 – ‘鰹が昇るまで(카츠오가 노보루 마데)’ 위치: 도쿄도 치요다구 칸다진보초 2-16 접근성: 진보초역(神保町駅)에서 도보 2분 거리 운영시간: 월·금·토·일: 11:00~22:00 화·수·목: 7:00~22:00 정기휴무: 없음 결제방식: 현금만 가능 대기시간: 없음 (회전율이 빠름) 가게 컨셉 이곳은 ‘마제소바(まぜそば, 비빔라멘)’ 전문점으로, 가게 이름 ‘카츠오가 노보루 마데(鰹が昇るまで)’는 ‘가쓰오부시(훈연한.......
![[제19회 교토 콘셉트립] KYG 추천, 교토 라멘 맛집 베스트 7](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제19회 교토 콘셉트립] KYG 추천, 교토 라멘 맛집 베스트 7
#제19회교토콘셉트립 #라멘베스트7 #한식면요리학교 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 제19회 교토 콘셉트립에 참여 하는 분들을 위한 교토 라멘 베스트 7을 소개하여 드립니다. 교토는 다양한 라멘 맛집이 모여 있는 곳으로, 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 명소들이 많습니다. 아래에 온라인 검색 결과를 기반으로 빈도순으로 추천되는 교토의 라멘 맛집 베스트 10을 소개해 드리겠습니다. 1. 멘야 곳케이®︎ (麺屋 極鶏®︎) 특징: 진한 토리파이탄(닭곰탕) 국물로 유명하며, 걸쭉한 수프가 특징입니다. 이치조지 지역에 위치해 있으며, 항상 긴 대기줄이 있을 정도로 인기 있는 가게입니다. 위치: 교토시 사쿄구 이.......
