한식면요리학교

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[금채윤 대표의 포항홍게칼국수 창업 프로듀싱의 주제] 식당은 장사가 아니라 나의 삶이다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 2일|IT리뷰

#외식업창업컨셉기획자과정 #한식면요리학교 #식당창업 #식당프로듀싱 #포항홍게칼국수 #포항프로젝트 식당은 장사가 아니라 나의 삶이다 "식당은 장사가 아니라 나의 삶이다"라는 메시지는 단순한 상업 활동을 넘어, 한 사람의 철학과 가치관, 그리고 삶의 방식을 담아내는 깊은 의미를 지닙니다. 식당이 경영자와 분리된 외부적 존재가 아니라, 경영자의 삶 속에 스며들고, 경영자의 삶을 반영하며, 고객과 교감하는 장소로 자리 잡을 때, 비로소 식당은 성공과 가치를 얻을 수 있습니다. 이를 더 깊이 탐구하기 위해 철학적이고 인문학적인 관점에서 접근해 보겠습니다. 1. 삶의 연장선으로서의 식당 철학의 구현: 식당은 단순히 음.......

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[한식 면요리 학교, 칼국수 브랜드 성공 프로젝트] 칸나칼국수, 고객 리뷰로 증명된 성공적인 컨셉

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 12일|IT리뷰

#한식면요리학교 #칸나칼국수 #김영갑교수 칸나칼국수, 고객 리뷰로 증명된 성공적인 컨셉 이제 친절함으로 트리플 크라운을 노리다. 칸나칼국수는 고객의 니즈를 반영한 독창적인 컨셉 기획을 통해 방문자 리뷰에서 높은 평가를 받고 있는 외식 브랜드입니다. 네이버 방문자 리뷰를 기반으로 분석한 결과, 김영갑 교수가 기획 단계에서 의도했던 두 가지 주요 요소인 ‘가성비가 좋아요’와 ‘특별한 메뉴가 있어요’가 상위 5위권에 포함되며 브랜드 기획의 성공을 입증했습니다. 이제 ‘친절해요’ 항목이 상위 5위 안에 진입한다면, 칸나칼국수는 고객이 직접 평가한 강점의 ‘트리플 크라운’을 달성할 수 있습니다. 의도된 컨셉의 성공 칸.......

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[한식 면요리 학교 2기] 성공적인 칼국수 브랜드를 만들기 위한 라멘 브랜드 벤치마킹하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 16일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정10기 #한식면요리학교 1기에서 공부한 대표님 개업 후 잠시 휴식을 취했던 한식 면요리 학교 2기 개강 준비 중 칼국수 전문점의 성공을 위한 핵심가치를 설정할 때 일본의 성공적인 라멘 브랜드에서 볼 수 있는 중요한 원칙을 참고할 수 있습니다. 다음은 그 예시입니다 1. 품질 유지 최고의 재료 사용과 일관된 요리 방식을 통해 품질을 항상 유지합니다. 라멘과 같이 간단해 보이는 음식에서도 재료와 제조 과정에서의 정성이 고객의 만족도를 크게 좌우합니다. 2. 고객 경험 중시 빠르고 친절한 서비스, 쾌적한 식당 환경을 제공하여 고객이 좋은 경험을 할 수 있게 합니다. 일본 라멘집처럼 작은 공간도 최적화하여 고.......

한식면요리학교(63)외식업컨셉기획자과정10기(40)

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