한식면요리학교

Posts

63 posts

[한식면요리학교 5기, 6기 특강 안내] 성공하는 칼국수 전문점의 비밀

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 22일|IT리뷰

#한식면요리학교 #칼국수전문점창업 #성공하는칼국수집노하우 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 4월 23일, 24일 진행되는 한식면요리학교 특강 내용을 안내하여 드립니다. [한식면요리학교 5기, 6기 특강 안내] 성공하는 칼국수 전문점의 비밀 1. 한국인의 소울푸드, 칼국수의 비밀 따뜻한 국물과 쫄깃한 면발, 그리고 마음을 따뜻하게 감싸주는 깊은 맛까지. 칼국수는 그저 한 그릇 음식이 아니라 한국인의 삶과 기억이 오롯이 담긴 소울푸드입니다. 어릴 적 어머니가 끓여주시던 따뜻한 칼국수, 비 오는 날이면 더욱 생각나는 그 맛은 팍팍한 현실 속 작은 위안이 되어줍니다. 그러나 최근, 칼국수는 평범한 소울푸드를 넘어서고 있습니다. 바로.......

한식면요리학교(63)칼국수전문점(6)창업(329)성공하는칼국수집(1)노하우(31)

[한식면요리학교] 제5기 수업 예고 – 실습 중심 15인 소수 정예 과정

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 24일|IT리뷰

안녕하세요. 한식면요리학교장 김영갑 교수입니다. 한식면요리학교 제5기 수업이 오는 2025년 4월 23일(수) 오전 10시부터 오후 5시까지 진행됩니다. 이번 과정은 단 하루, 현장에서 바로 적용 가능한 실습 중심 수업으로 구성되며, 오직 15명만 선착순 모집합니다. 단, 수강 자격은 다음 과정을 이수하거나 현재 수강 중인 분에 한정됩니다. 온라인마케팅MBA 외식업컨셉기획자과정 인공지능상권분석전문가과정 ✅ 수업 개요 과정명: 한식면요리학교 제5기 일정: 2025년 4월 23일(수) 시간: 오전 10시 ~ 오후 5시 장소: 한식면요리학교 (자세한 위치 : 고석환손만두 연구소) 모집 인원: 15명 한정 / 선착순 마감 교육 방식: 실습 중심 / 현장 밀.......

한식면요리학교(63)제5기 수업(1)실습 중심(1)15명 모집(1)김영갑 교수(62)

[한식면요리학교] 칼국수 메뉴, 통합조리와 분리조리?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 22일|IT리뷰

#한식면요리학교 #칼국수조리법 #외식업컨셉기획자과정12기 면요리 통합조리와 분리조리에 대해 이야기 해 보겠습니다. 칼국수 메뉴 통합조리와 분리조리? 칼국수 전문점에서 칼국수와 육수를 함께 넣고 끓이는 방식과 칼국수 면을 따로 삶고, 육수에 따로 담아 내는 방식 사이에는 맛과 질감에서 분명한 차이가 발생합니다. 하지만 두 방식의 맛을 최대한 유사하게 만드는 방법은 충분히 존재합니다. 1. 두 조리 방식의 차이점 비교 2. 동일한 맛을 구현하는 핵심 기술 (1) 면 따로 삶기 방식으로 “같은 맛” 내기 따로 삶는 방식은 위생·회전율·조리 시간 관리 면에서 유리합니다. 이 경우에도 “같이 삶은 느낌”을 재현할 수 있습니다: 방법.......

한식면요리학교(63)칼국수조리법(1)통합조리(1)분리조리(1)외식업컨셉기획자과정(323)

[제19회 교토 콘셉트립 8편] 라멘 전문점의 메뉴 POP 또는 점내 포스터 사례

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 9일|IT리뷰

#제19회교토콘셉트립 #한식면요리학교 안녕하세요 김영갑교수입니다 교토 라멘 전문점의 메뉴 POP 또는 점내 포스터 사례 라멘 설명: "塩のキラメキ(시오노 키라메키) – 닭백탕(鶏白湯) 라멘" 이 라멘은 닭을 베이스로 한 백탕(白湯) 스타일의 소금라멘(塩ラーメン)**으로, 깊고 진한 닭 육수와 깔끔한 소금 간이 특징입니다. 1. 주요 특징 ✔ 鶏白湯スープ(닭백탕 스프) 닭 뼈(鶏ガラ)와 닭고기(鶏肉)를 장시간 푹 우려낸 W(더블) 육수 100% 닭 농축 스프로, 깊고 진한 감칠맛이 특징 ✔ 低温調理自家製豚チャーシュー(저온 조리된 수제 돼지고기 차슈) 부드러운 식감을 위해 저온 조리(수비드 방식) 국물과 조화롭게 어우러지는 촉.......

교토 라멘(2)메뉴 POP(1)점내 포스터(1)시오노 키라메키(1)닭백탕 라멘(1)

Back to Tags View All Tags