외식업컨셉기획자과정
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323 posts![[주방은 매출이다] 주방뱅크와 주방 설계 상담하면 매출이 폭발한다!](https://img.zoomtrend.com/2025/02/19/8a5c2a5e-1a67-54cb-b82f-7e53b7f217d5.png)
[주방은 매출이다] 주방뱅크와 주방 설계 상담하면 매출이 폭발한다!
#외식업컨셉기획자과정 #주방설계 #주방뱅크 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 주방은 매출이다! 주방뱅크와 주방 설계 상담하면 매출이 폭발한다! 이 글부터 자세히 읽어 보시기 바랍니다. 성공하는 식당의 비결 – 주방 설계가 중요하다! 🔥 청주짜글이 진주식당, 맛의 비결은 주방에서 시작된다! 성공하는 식당에는 반드시 숨은 노력이 있습니다. 청주를 대표하는 맛집 청주짜글이 진주식당이 방송 촬영을 하며 전국적인 관심을 받게 된 것도 탄탄한 연구와 철저한 주방 설계 덕분입니다. 맛있는 음식을 만드는 것만큼 중요한 것이 주방의 효율성과 동선 설계입니다. 오늘은 진주식당의 성공 사례를 통해 주방 설계의.......
오사카 숨은 맛집 ‘프랑켄(フラン軒)’ – 걸쭉한 국물의 스태미너 라멘이 매력적!
#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정 #한식면요리학교 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 오사카 숨은 맛집을 소개합니다. ‘프랑켄(フラン軒)’ – 걸쭉한 국물의 스태미너 라멘이 매력적! 오사카에는 유명한 라멘 가게들이 많지만, 현지인들이 사랑하는 숨은 맛집도 존재한다. 그중 하나가 바로 프랑켄(フラン軒)이다. 이곳은 진한 국물과 특유의 걸쭉한 식감이 특징인 '스타미나 소바(すたみなそば)’를 제공하는 곳으로, 일본의 B급 미식(B級グルメ) 마니아들에게 큰 인기를 끌고 있다. 📍 매장 정보 가게명: フラン軒 (프랑켄) 주소: 오사카부 오사카시 주오구 키타쿠다라지마초 3-5-3 가까운 역: 사.......
칼국수집 창업, 이렇게 준비하면 실패 없다! 예비 창업자의 리얼 상담일지
#외식업컨셉기획자과정12기 #창업자상담일지 #칼국수전문점 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기, 예비 창업자 상담일지 상담자: 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수강생 상담일: 2025년 2월 18일 상담 진행자: 김영갑 교수 창업 예정 시기: 2026년 후반기 창업 아이템: 칼국수 전문점 1. 예비 창업자의 배경 및 상담 계기 예비 창업자는 처음부터 특정 외식 아이템을 선정하지 못한 상태에서 외식업 컨셉 기획자 과정을 접하게 됨. 본 과정을 수강하게 된 계기는 송기원 진주냉면 대표님의 추천을 받았으며, 유튜브를 통해 관련 내용을 시청한 후 본격적으로 강의를 듣기로 결심함. 2. 창업 아.......
모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘
#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #예술감독 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 식당의 아트디렉터 이야기를 해보겠습니다. 제가 외식업체에서 공식적으로 아트디렉터의 존재를 확인한 브랜드는 일본의 겐핀후구였습니다. 모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘 포항홍게칼국수를 기획하며 적용해 보고자 노력하고 있습니다. 🎨 모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘 한 식당이 단순한 ‘음식을 파는 곳’을 넘어, 지역을 대표하는 브랜드로 성장하려면 무엇이 필요할까? 대부분의 식당 경영자들은 맛, 서비스, 운영에 집중하지만, 정작 공간 자체가 브랜딩의 핵심 요소라.......
