외식업컨셉기획자과정
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323 posts![[외식업 컨셉 기획자 과정] 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 봅니다](https://img.zoomtrend.com/2025/02/28/6cb07fbd-d88a-5c65-8ae4-12a31775be36.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정] 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 봅니다
#외식업컨셉기획자과정 #파사드디자인 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 분석합니다. 사람의 얼굴을 보면 그 사람의 성격이나 인상을 짐작할 수 있듯이, 식당의 파사드(façade, 외관 디자인)를 보면 그 식당의 정체성과 경쟁력을 가늠할 수 있습니다. 파사드는 단순한 건물의 앞면이 아니라, 손님이 처음으로 식당을 접하는 '첫인상'입니다. 이 개념을 더 깊이 탐구하기 위해, 사람의 관상과 식당의 파사드를 비교하며 설명해 보겠습니다. 1. 얼굴(관상) vs. 파사드 2. 잘못된 파사드는 손님을 멀어지게 한다 사람이 첫인상이 나쁘면 다시 보고 싶지 않은 것처럼, 식당의 파.......
![[당미옥 메뉴북의 디자인 분석] 메뉴북 디자인 가이드 관점에서 평가](https://img.zoomtrend.com/2025/02/27/7a697ca2-ae9d-52aa-aa19-d537733d65e5.jpg)
[당미옥 메뉴북의 디자인 분석] 메뉴북 디자인 가이드 관점에서 평가
#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #메뉴북디자인평가 #당미옥 당미옥 메뉴북의 디자인 분석 메뉴북 디자인 가이드 관점에서 평가 메뉴북 디자인은 단순히 메뉴 정보를 나열하는 것이 아니라, 브랜드 정체성(Brand Identity)을 시각적으로 표현하고, 고객 경험(Customer Experience)을 극대화하는 중요한 요소입니다. 이에 따라, 메뉴북 디자인 가이드라인(가독성, 시각적 계층 구조, 색상 및 레이아웃, 브랜드 일관성, 고객 중심 설계)을 기준으로 당미옥 메뉴북을 평가하겠습니다. 1. 가독성 (Readability & Legibility) 분석 ✅ 명확한 타이포그래피 사용 - 제목과 본문의 글씨 크기 차이를 두어 정보 계층이 명확함. - 대표 메뉴명.......
![[메뉴북 제작 가이드] 인도네시아 한식 프랜차이즈 브랜드 에셀의 메뉴북 디자인 검토와 피드백](https://img.zoomtrend.com/2025/02/27/e517bd1d-a20d-596e-b9b5-86f84b37ac07.png)
[메뉴북 제작 가이드] 인도네시아 한식 프랜차이즈 브랜드 에셀의 메뉴북 디자인 검토와 피드백
#외식업컨셉기획자과정 #인도네시아에셀 #메뉴북만들기 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 인도네시아 프리미엄 분식 프랜차이즈 에셀 가맹본부의 송대표님께서 본점 리뉴얼을 하시면서 메뉴분석을 하셨다고 합니다 메뉴엔지니어링에 따른 다운사이징을 하시고 메뉴북 제작을 진행 중이신데 도움을 드리기 위해 메뉴북 제작 가이드를 정리해 보았습니다. 메뉴북 제작 가이드 에셀의 메뉴북 시안은 하단에 있습니다. 메뉴북 분석 방법: 체계적인 접근 방식 메뉴북을 분석하는 것은 브랜드 정체성을 강화하고 고객 경험을 개선하며, 매출을 극대화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이를 위해 다음과 같은 주요 요소를 중심으로 분석.......
![[제19회 교토 콘셉트립] 미소라멘(된장라멘) 맛집, 라멘 센노 카제(Ramen Sen no Kaze) 벤치마킹](https://img.zoomtrend.com/2025/02/23/f1277a5c-c8ac-58b7-a799-7587e388e38d.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립] 미소라멘(된장라멘) 맛집, 라멘 센노 카제(Ramen Sen no Kaze) 벤치마킹
#외식업컨셉기획자과정 #교토콘셉트립 #면요리벤치마킹 #한식면요리학교 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본 교토의 라멘집에서 무엇을 배울까? 라멘 센노 카제 (Ramen Sen no Kaze) 라멘 센노 카제(千の風, 천 개의 바람)는 자연 그대로의 순수한 일본식 라멘을 추구하는 곳입니다. 저희 라멘은 부드럽고 깔끔한 돈코츠(돼지뼈 육수) 베이스의 크리미한 국물과 해산물 베이스의 맑은 국물(칭탄, 清湯) 두 가지 스타일로 제공됩니다. 건강을 생각하는 당신을 위한 라멘 ✔ 담백하면서도 깊은 풍미 ✔ 자극적이지 않고, 부담 없이 계속 찾게 되는 맛 ✔ 건강을 고려한 조리법 라멘 센노 카제는 한 그릇 한 그릇 정성을 담.......
