김영갑교수
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시그니체 메뉴(?)와의 환상 조합, 바삭고기김치전 레시피
#브랜드개발멘토링 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 제자 점포의 시그니처 메뉴와 가장 잘 어울리는 보조메뉴에 대한 레시피 이야기입니다. 시그니체 메뉴(?)와의 환상 조합, 바삭고기김치전 레시피 1. 고기 선택 대표메뉴와 가장 잘 어울리려면 기름기가 지나치게 많지 않은 부위를 선택하는 것이 중요합니다. 돼지고기 부위 중 앞다리살이나 목전지처럼 지방 함량이 20~22% 정도인 부위를 사용합니다. 이 정도 지방 함량이 고기의 고소한 맛은 살리면서도 느끼함은 최소화해줍니다. 삼겹살처럼 지방이 많은 부위는 피하는 것이 좋습니다. 2. 김치 준비 김치는 푹 익은 신김치를 사용합니다. 적당한 산미가 있어야 대표메뉴의 고소함을 깔.......
![[외식업컨셉기획자과정13기 수업 예고] 대박 식당의 비밀? 갓성비 맛집 만드는 방법!](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[외식업컨셉기획자과정13기 수업 예고] 대박 식당의 비밀? 갓성비 맛집 만드는 방법!
#외식업컨셉기획자과정13기 #수업예고 안녕하세요. 4월 29일 화요일 개강하는 외식업컨셉기획자과정 13기 수업을 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 갓성비 맛집 만드는 방법? 갓성비 맛집, 즉 ‘가격 대비 최고의 만족을 주는 식당’을 만들기 위한 전략은 단순한 ‘저렴한 가격’이 아니라 고객이 지불한 돈보다 더 큰 만족을 체감하게 하는 ‘가치 설계’에 초점을 맞춰야 합니다. 1. 갓성비 맛집의 본질은 ‘심리적 가치’ 고객은 단순히 ‘저렴한 식사’를 원하는 게 아닙니다. “이 가격에 이런 품질과 양이면 대박이다!”라는 심리적 만족감이 핵심입니다. 2. 갓성비 맛집을 만드는 6단계 전략 ① 핵심 메뉴 1~2개에 집중 대표 메뉴를 설정.......
국내 최초로 진행하는 중국 상하이 콘셉트립, 5월 중 예정
#상하이콘셉트립 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 국내 최초로 진행하는 중국 상하이 콘셉트립 5월 중 예정 외식업계의 최전선, 중국 상하이에서 김영갑 교수가 직접 사전 탐방을 통해 선별한 최첨단 외식 브랜드를 실무 중심으로 벤치마킹하는 역대급 콘셉트립이 시작됩니다. ■ 참가 조건 및 혜택 항공권 및 호텔 경비는 실비 부담 (총비용 약 100만원 예상) 참가비는 무료! 오직 김영갑 교수의 수업을 충실히 이수한 소수 정예 수강생 중심으로 선발 ■ 왜 이번 콘셉트립이 특별한가? 1. 김영갑 교수가 직접 사전 방문하며 기획한 완성도 높은 일정 2. 상하이에서 현재 가장 주목받는 외식 브랜드만을 방문 3. 실무.......
![[역대 최고 매출 갱신, 감사일기] 상권분석 31기, 온라인마케팅 24기 카레당 이종윤 대표님](https://img.zoomtrend.com/2025/04/06/14364526-5280-58a5-bc45-2a42e8dd9d5f.jpg)
[역대 최고 매출 갱신, 감사일기] 상권분석 31기, 온라인마케팅 24기 카레당 이종윤 대표님
#인공지능상권분석전문가과정31기수료 #온라인마케팅MBA24기수료 #카레당 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 꾸준히 공부하며 실행하는 동문들은 '고객관심도'가 높아지면서 불경기임에도 지속적으로 최고 매출을 갱신하고 있습니다. 마케팅 활동을 꾸준히 하면 고객관심도가 높아지고, 고객관심도가 높아지면 자연스럽게 매출액이 상승합니다. 경기불황으로 대부분의 식당이 어렵다는 시기임에도 역대 최고 매출을 갱신하신 카레당 대표님 축하드립니다. 안녕하세요 교수님. 오늘 또 역사적인 순간입니다. 내수 박살 났다고, 자영업 초토화라고 하지만, 이 와중에 카레당은 또 최고매출을 기록하였습니다. 작년에 저희는.......
