한돈곳간

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[개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 기록

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 24일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #장어전문점브랜드 #컨셉기획 안녕하세요. 대한민국 대표 장어 전문점 브랜드를 꿈꾸는 한돈곳간 대표님과, 그 꿈을 ‘현실의 설계’로 바꾸는 컨셉 기획을 진행 중인 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 “이건 장어집이 아니라 ‘작품’이 됩니다” 컨셉 기획 회의 핵심요약 * 지금 한돈곳간 대표님과 진행 중인 프로젝트는 ‘장어를 파는 가게’가 아니라 ‘대한민국 대표 장어 브랜드’를 만드는 설계입니다. * 상호는 아직 최종 확정 전. 다만 여성스러운 어감·한정식 느낌·보양 이미지를 주는 후보는 과감히 배제하고, 장어의 본질.......

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[개별상담 및 컨설팅] 장어 전문점 하나를 여는 일이 왜 이렇게까지 치밀해야 할까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 21일|음식정보

#한돈곳간 #소상공인성공대학1기 #개별상담 #장어전문점창업준비 안녕하세요. 한돈곳간 대표님이 준비하는 장어 전문점 브랜드 컨셉 기획 프로젝트를 진행 중인 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅 장어 전문점 하나를 여는 일이 왜 이렇게까지 치밀해야 할까 한돈곳간 대표님이 새로운 장어 전문점 브랜드 기획을 위해 개별 상담을 요청하셨습니다. 이번 상담은 단순히 “장어집 해보려고 합니다” 수준이 아니었습니다. 이미 여러 매장을 운영해 본 경험 위에 ‘이번에는 완전히 다르게 가겠다’는 결심이 얹혀 있었습니다. 1. 질문의 수준이 다르면 결과도 달라진다 상담 내내 대표님이 던진 질문들은 매우 구체적이.......

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[한돈곳간의 “2호 브랜드” 도전기] 장어 전문점 컨셉 기획, 결국 승부는 ‘디자인’이 아니라 ‘컨셉’이다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 11일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2월 11일 한돈곳간 대표님과 2호 브랜드 점포 컨셉 기획에 대해 진행한 상담 내용을 공유하여 드립니다. 소상공인 성공대학에서 꾸준히 공부하며 ‘한돈곳간’을 정자 상권의 지역 대표 맛집으로 만들어낸 대표님이, 이제 두 번째 브랜드(장어 전문점)를 꺼내 들었습니다. 이번 프로젝트의 핵심은 단순합니다. “잘되는 가게를 한 번 더 만드는 사람”이 아니라, “잘되는 구조를 설계할 줄 아는 경영자”로 진화하는 과정. 그리고 그 과정을, 제가 대표님과 함께 설계하기로 했습니다. 1. 컨셉 기획의 출발점: “시공”이 아니라 “디자인”이다 상담.......

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[7월 결산 보고, 한돈곳간] 개점 이래 최고 매출 달성

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 1일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA25기 #한돈곳간 #김용석대표 #최고매출달성 안녕하세요. 수강생들의 최고 매출 갱신을 위해 모든 수업에서 최선을 다하는 김영갑교수입니다. 온라인마케팅MBA 25기 벌써 1년이 넘은 기간 동안 꾸준히 공부하며 계속해서 최고 매출을 갱신하는 한돈곳간의 김용석 대표님 소식입니다 2025년 7월, 한돈곳간이 개점이래 최고 매출을 달성하셨다는 소식을 전해 주셨어요 경기불황으로 많은 식당들이 신음하는 시기임에도 불고하고 한돈곳간은 전년 동기 대비 23.5% 성장한 것도 매우 큰 의미를 가집니다. 1년의 배움에 그치지 않고 지속적인 협동학습을 통해 중소형 매장에서 월 2억 매출을 꼭 달성하겠다는 목표를 말씀해 주신 것도.......

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