외식업컨셉기획자과정12기

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[인공지능상권분석 33기, 외식업 컨셉 기획 6주차] 수업 후 아카사카일식에서 진행되는 현장학습 배부용 성공노트 22쪽 준비

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 16일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #아카사카일식 #성공노트 매출 하락으로 큰 난관에 부딪친 일식당 아카사카일식의 대반전 드라마 복국 한 그룻이 이루어낸 대박 스토리... 아카사카일식의 반전 드라마를 KYG 동문 여러분과 함께 공유하기 위하여 다음과 같은 목차로 정리해 보았습니다. 자세한 내용은 인공지능상권분석전문가과정 수업 후 진행하는 현장학습 시간에 공유해 드리겠습니다. 기대해 주시기 바랍니다. 인공지능상권분석전문가과정 33기 6주차 수업 후 아카사카일식 매장에서 진행되는 현장학습에서 배부해 드리기 위해 성공노트 22쪽을 준비했어요 현장학습에 참석하는 분에 한해서 22쪽 분량의 아카사.......

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[한식 면요리 학교, 벤치마킹] 일본 마제소바 아이디어 비빔칼국수, 비빔막국수에 응용하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 14일|IT리뷰

#한식면요리학교 #비빔칼국수 #비빔막국수 #면요리컨셉기획 #외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 이 글은 오직 한식 면요리 학교와 외식업컨셉기획자과정 동문들만 보시기 바랍니다. ^^ 점포 소개 – ‘鰹が昇るまで(카츠오가 노보루 마데)’ 위치: 도쿄도 치요다구 칸다진보초 2-16 접근성: 진보초역(神保町駅)에서 도보 2분 거리 운영시간: 월·금·토·일: 11:00~22:00 화·수·목: 7:00~22:00 정기휴무: 없음 결제방식: 현금만 가능 대기시간: 없음 (회전율이 빠름) 가게 컨셉 이곳은 ‘마제소바(まぜそば, 비빔라멘)’ 전문점으로, 가게 이름 ‘카츠오가 노보루 마데(鰹が昇るまで)’는 ‘가쓰오부시(훈연한.......

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[식당 브랜드 리뉴얼 프로젝] 프랜차이즈를 버리고 독립 브랜드로! 한우 전문점 대변신을 준비하는 이야기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 13일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #온라인마케팅MBA27기 #인공지능상권분석전문가과정33기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 얼마전 진주에 동문업소 탐방을 한 바 있습니다. 저는 진주 상권분석을 하였고 동문업소를 대상으로 온라인마케팅을 시도 해 보았습니다. 매우 큰 성과를 확인 후, 브랜드 컨셉 리뉴얼을 시작하려는 제자의 이야기를 공유하여 드립니다. 1. 프로젝트 배경 (1) 문제 인식: 매출 부진과 수익성 악화 제자는 프랜차이즈 한우 전문점을 운영해왔으나, 최근 몇 년간 매출 부진과 수익성 악화로 어려움을 겪고 있었습니다. 주요 원인은 다음과 같습니다. ✅ 프랜차이즈 구조로 인한 제한적인 운영 - 본사의 메뉴 및 가격 정책을 따라야.......

프랜차이즈(97)독립 브랜드(2)한우 전문점(11)브랜드 리뉴얼(33)매출 부진(1)

[외식업컨셉기획자과정] 누룽지삼계탕의 핵심가치 도출을 위한 인수분해 및 고집 개발(안)

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 13일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #누룽지삼계탕 안녕하세요 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 수강생들을 위해 가상으로 누룽지삼계탕을 인수분해 하고 핵심가치를 개발해 봅니다. 누룽지3계탕? 누룽지삼계탕의 구성 3요소를 정리하면 다음과 같습니다. 1. 누룽지 (고소함과 풍미) 구수한 누룽지는 삼계탕 국물과 만나 더욱 깊은 맛을 냅니다. 식감이 살아 있으며, 고소한 풍미가 국물과 잘 어우러짐. 소화가 잘되며, 전통적인 한식의 따뜻한 정서를 담고 있음. 2. 삼계탕 육수 (진한 육수와 건강한 맛) 오랜 시간 고아낸 닭 육수로, 감칠맛과 깊은 풍미를 자랑함. 한.......

외식업컨셉기획자과정(323)핵심가치(15)인수분해(1)고집개발(1)외식업컨셉기획자과정12기(110)

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