[식당 브랜드 리뉴얼 프로젝] 프랜차이즈를 버리고 독립 브랜드로! 한우 전문점 대변신을 준비하는 이야기
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[식당 브랜드 리뉴얼 프로젝] 프랜차이즈를 버리고 독립 브랜드로! 한우 전문점 대변신을 준비하는 이야기
#외식업컨셉기획자과정12기 #온라인마케팅MBA27기 #인공지능상권분석전문가과정33기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 얼마전 진주에 동문업소 탐방을 한 바 있습니다. 저는 진주 상권분석을 하였고 동문업소를 대상으로 온라인마케팅을 시도 해 보았습니다. 매우 큰 성과를 확인 후, 브랜드 컨셉 리뉴얼을 시작하려는 제자의 이야기를 공유하여 드립니다. 1. 프로젝트 배경 (1) 문제 인식: 매출 부진과 수익성 악화 제자는 프랜차이즈 한우 전문점을 운영해왔으나, 최근 몇 년간 매출 부진과 수익성 악화로 어려움을 겪고 있었습니다. 주요 원인은 다음과 같습니다. ✅ 프랜차이즈 구조로 인한 제한적인 운영 - 본사의 메뉴 및 가격 정책을 따라야.......
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