외식업컨셉기획자과정12기

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[외식업 프로듀서] 김기열 대표와 함께 하는 순대국 컨셉 개발 프로젝트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 12일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서양성 #순대국컨셉기획 #12기회장김기열대표 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 회장직을 맡아 주신 김기열 대표님을 위해 순대국 컨셉 기획 프로젝트를 함께 진행하고 있습니다. 오늘 아침 김기열 대표님과 KYG 순대국 컨셉 기획 프로젝트 방에서 많은 대화를 나누었습니다. 모든 내용을 공개할 수 없지만 어떤 식으로 프로젝트가 진행되는지 외식업 프로듀서를 꿈꾸는 분들을 위해 내용을 공유해 드립니다. 컨셉 기획의 시작은 메뉴의 원가 계산부터 시작됩니다. 요즘 김기열 대표님은 대한민국의 수많은 순대국 전문점을 벤치마킹하며 원가를 계.......

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베이커리 카페의 성공을 좌우하는 패키징 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 9일|IT리뷰

#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정12기 #패키징전략 #패키지디자인 안녕하세요 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 최근에 릴스에서 제가 리믹스한 동영상이 있습니다. 특별한 기교라고는 없는 평범한 영상이었는데 그동안 제가 올리거나 리믹스한 영상 중 가장 높은 조회수를 달성하고 있습니다. 이유가 뭘까요? 답은 샌드위치와 포장의 디자인에 있는거 같습니다. 베이커리 카페의 성공을 좌우하는 패키징 전략 패키징은 단순한 포장을 넘어 브랜드 아이덴티티, 제품 보호, 고객 경험, 마케팅 효과까지 결정하는 중요한 요소입니다. 특히, SNS 바이럴, 친환경 트렌드, 대용량 포장 및 배달 최적화 같.......

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[외식업 컨셉 기획자 과정의 브랜드 평가] ‘3대삼계장인’ 상호 어떤가요?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 8일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #브랜드평가 ‘3대삼계장인’ 상호 평가 ‘3대삼계장인’이라는 상호를 브랜드 네이밍 측면에서 분석해 보겠습니다. 📌 1. 브랜드 네임의 강점 ✅ 전통성과 신뢰감 부여 ‘3대(三代)’라는 단어가 들어가 있어 오랜 전통을 자랑하는 맛집이라는 느낌을 줌. 고객들에게 가업을 이어온 노하우가 있는 삼계탕집이라는 신뢰감을 형성할 수 있음. ‘3대’라는 표현은 이미 성공한 여러 브랜드(예: 3대천왕, 3대째 국밥집 등)에서도 사용되어 익숙함. ✅ 전문성과 차별화된 느낌 ‘삼계장인(三鷄匠人)’이라는 표현이 장인의 손맛을 강조하며, 프리미엄 이미지를 부여. ‘장인’이라는 단어는 기술과 정성.......

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[소문난성수감자탕] 소문난 맛집들의 공통점? 상호만 봐도 장사 잘될 수밖에 없는 이유 1편

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 8일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #브랜드네이밍 #소문난성수감자탕 안녕하세요. 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 소문난 맛집들의 공통점? 상호만 봐도 장사 잘될 수밖에 없는 이유. ‘소문난성수감자탕’ 상호 평가 ‘소문난성수감자탕’은 이미 성공한 감자탕 브랜드로, 상호 자체가 강한 인상을 주고 있습니다. 이를 브랜드 네이밍 측면에서 분석해 보겠습니다. 📌 1. 브랜드 네임의 강점 ✅ 직관적인 네이밍 '성수'라는 지역명을 포함하여 지역 밀착형 브랜드로 자리 잡음. ‘소문난’이라는 단어가 포함되어 있어 입소문이 이미 난 맛집이라는 신뢰감 전달. ‘감자탕’이 직접 들어가 있어.......

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