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69 posts![[외식업 컨셉 기획자 과정 11기 6주차 수업 예고] 메뉴북 디자인과 메뉴분석](https://img.zoomtrend.com/2024/10/22/a4f8005b-a633-5059-a03f-e6e860bf5bb6.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 11기 6주차 수업 예고] 메뉴북 디자인과 메뉴분석
#외식업컨셉기획자과정11기 #메뉴북디자인 #메뉴평가 #메뉴분석 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 6주차 수업 예고 10월 22일 화요일, 수업의 주제는 메뉴북 디자인과 메뉴분석입니다. 지난 주에는 메뉴에 대한 이해를 공부하였습니다. 이번 주에는 메뉴북 디자인, 메뉴평가, 메뉴분석을 공부합니다. 메뉴북 디자인이 중요한 이유? 메뉴북 디자인이 중요한 이유는 다음과 같은 여러 측면에서 외식업 경영에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다: 1. 첫인상과 브랜드 이미지 형성 메뉴북은 고객이 레스토랑에 들어왔을 때 가장 먼저 접하는 시각적 요소 중 하나로, 레스토랑의 첫인상을 좌우.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 파인다이닝 아카사카일식의 하이브리드 경영 전략](https://img.zoomtrend.com/2024/10/18/6ec4cc46-1583-512b-9b60-2ab9e3b691c5.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 파인다이닝 아카사카일식의 하이브리드 경영 전략
#외식업컨셉기획자과정11기 #파인다이닝 #하이브리드경영전략 #아카사카일식 #곽문영오너셰프 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 지도교수 김영갑입니다. 저는 최근 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 제자 아카사카일식 곽문영 오너셰프의 지속적인 성장을 지원하기 위한 목적으로 '파인다이닝 하이브리드 경영전략을 연구'하고 있습니다. 파인다이닝의 하이브리드 경영전략 이론적 근거 파인다이닝에서 하이브리드 전략을 사용하는 것은 현재의 시장 변화에 대응하고, 고객층을 다변화함으로써 매출을 증대시키는 효과적인 방법입니다. 아카사카일식이 점심과 저녁에 각기 다른 가격대의 메뉴를 도입하는 전략은 파인다이닝 업장.......
프리미엄 두부 온유담, 국내 최초 두부미식한상 출시
#온라인마케팅MBA25기 #외식업컨셉기획자과정11기 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다 드디어 프리미엄 두부 온유담에서 심혈을 기울여 개발한 '특별한 메뉴'를 출시합니다. 신메뉴는 "국내 최초 두부미식한상"입니다. '온유담'의 이름에 담긴 의미 온(溫) 따뜻함 유(柔) 부드러움 담(䐺) 맛있음 온유담은 단순히 따뜻하고 부드러우며 맛있는 음식을 제공하는 것뿐만 아니라, 따뜻한 서비스, 섬세한 조리, 그리고 최상의 맛과 품질을 통해 고객에게 최고의 미식 경험을 선사하는 브랜드입니다. 국내 최초 두부미식한상은 어떤 의도로 개발된 메뉴인가? 1. 두부의 전통과 현대적 재해석 한국인의 식.......
![[온마 26기 성공사례, Do it now!] 강남 맛집 아카사카일식 부부 대표님과 함께 하는 프로젝트 순항 중](https://img.zoomtrend.com/2024/10/15/9088b41d-378a-5f1c-ba61-26205db7f824.jpg)
[온마 26기 성공사례, Do it now!] 강남 맛집 아카사카일식 부부 대표님과 함께 하는 프로젝트 순항 중
#온라인마케팅MBA26기 #외식업컨셉기획자과정11기 #아카사카일식 #브랜드리뉴얼 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘은 사모님은 온라인마케팅MBA 26기, 오너셰프님은 외식업 컨셉 기획자 과정 11기를 수강 중이신 아카사카일식 성공사례를 공유하여 드립니다. 기억하시나요? 성공학 특강에서 제가 마지막에 해 드린 말씀. Do it now! 온마 26기 중에 가장 빠르게 브랜드 리뉴얼 작업을 시작하셔서 가장 빠른 효과를 내고 있는 강남 일식 맛집 아카사카일식의 마케팅 성과입니다. 이미 알고 계시겠지만 아카사카일식 부부 대표님은 온라인마케팅과 컨셉 기획 첫날 수업을 듣자마자 기존의 메뉴북을 다음과 같이 리뉴얼하는 작업을 하였습니다. 정.......
