외식업컨셉기획자과정11기

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외식업컨셉기획자과정 11기, 베이커리 카페 창업 상담일지

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 11월 19일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 제자를 위한 김영갑교수의 베이커리 카페 창업 프로젝트 김영갑 교수 상담일지 일시: 2024년 11월 19일 (화) 13:00 ~ 14:00 장소: 스타벅스 선릉세화빌딩점 상담자: 김영갑 교수 내담자: 김현경 대표 주제: 일본 스타일 루스틱 전문 베이커리 카페 2호점 창업 1. 상담 개요 김현경 대표와의 두 번째 상담에서는 첫 번째 상담 내용을 업데이트하며, 브랜드 컨셉을 전문화시키는 방향으로 심도 있는 논의를 진행했습니다. 특히, 대표님이 목표로 하는 일본 스타일 루스틱 베이커리 카페의 차별화된 정체성을 확립하기 위해 구체적인 실행 방안을 논의하고, 이를 기반으로 다음 상담까지 준비해야 할 내용을 설정했습니다.......

외식업컨셉기획자과정11기(69)

[라멘 멘니히카리오 벤치마킹] 영업이익률 40% 달성하는 브랜드 컨셉, 고객 경험 디자인 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 11월 19일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #오늘수업주제 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 11월 19일 화요일 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 수업 안내입니다. 오늘 수업 시간에는 제18회 오사카 콘셉트립에서 발견한 최고의 컨셉 라멘집을 소개해 드리려고 합니다. 라멘 멘니히카리오를 벤치마킹하며, 영업이익률 40%를 달성하는 브랜드 컨셉과 고객경험디자인 내용을 자세히 설명해 드리도록 하겠습니다. 목차를 보시면 오늘 수업의 주제와 내용을 좀 더 상세하게 알 수 있을 듯 합니다. 2명이 근무하며 이익률 40%를 달성하는 라멘집의 비밀 궁금하지 않으세요? 한식 면요리 전문점도 이런 벤치마킹을 통해 진행하고 있습니다. 2명이 근무하며 매출액 영업이.......

오늘수업주제(1)외식업컨셉기획자과정11기(69)

[메뉴북 디자인] 군봉묵은지김치찜 명인의 비밀노트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 11월 15일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #메뉴북디자인 #맛테이블 #장철웅대표 외식업컨셉기획자과정 동문 맛테이블 장철웅 대표가 디자인 중인 군봉묵은지김치찜의 메뉴북을 소개합니다. 군봉묵은지김치찜 메뉴북 구성 및 역할을 정리하면 다음과 같습니다. 1. 메뉴북의 주요 역할 군봉묵은지김치찜의 메뉴북은 고객이 음식 선택 과정에서 편리하게 메뉴를 이해하고 결정할 수 있도록 돕는 도구이며, 브랜드의 역사와 가치를 전달하는 중요한 매개체입니다. 브랜드 이미지 강화: 44년 역사의 전문성과 전통성을 강조. 고객의 신뢰 형성: 메뉴에 대한 상세한 설명과 시각적 표현으로 신뢰를 구축. 판매 촉진: 추천 메뉴와 추가 옵션을 제시해 객단가를 높임. .......

장철웅대표(1)맛테이블(1)메뉴북디자인(5)외식업컨셉기획자과정11기(69)

아카사카일식의 연말연시 메뉴 구성과 가격 평가

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 11월 14일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA26기 #외식업컨셉기획자과정11기 KYG동문이신 아카사카일식의 연말연시 메뉴 구성과 가격에 대해 평가한 결과를 공유해 드립니다. 메뉴 구성 분석 1. 활참복 정식 (90,000원) 구성: 죽, 스미소무침, 유비끼, 생선회 2종류 & 활참복 사시미, 활참복 지리, 복가라아게, 식사(일본식죽, 조우스이) 특징: 활참복을 중심으로 사시미와 지리, 튀김 등을 포함하여 다양한 복요리 조합을 제공합니다. 평가: 복 요리를 체험하기에 적합한 구성으로, 정식 형태로 다양한 조리법을 즐길 수 있습니다. 가격 대비 구성 면에서 복 요리의 전통적인 메뉴가 잘 포함되어 있으며, 연말연시와 같은 특별한 자리에서 즐기기에 적합한 고급스러운.......

온라인마케팅MBA26기(43)외식업컨셉기획자과정11기(69)

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