11기
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0 posts![[KYG 최초 블로그 성과발표] 한돈곳간의 컨셉 업그레이드 이야기](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[KYG 최초 블로그 성과발표] 한돈곳간의 컨셉 업그레이드 이야기
#외식업컨셉기획자과정11기 #성과발표 #한돈곳간 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다 말이 필요없습니다. 일단 아래 블로그 초집중해서 읽어 보시기 바랍니다. 식당 대박 노하우가 실제 사례로 모두 들어 있습니다. 온라인마케팅MBA 수료 후 외식업 컨셉 기획자 과정 11기를 수강한 한돈곳간 대표님의 성과발표 내용을 읽으며 깜짝 놀랐습니다 수업시간에 제가 알려준 내용의 대부분을 12주 동안 모두 적용해서 엄청난 성과를 만들어 냈다니 입이 다물어지지 않을 정도는 무시무시한 실행력입니다. 무엇보다 연말이라 무지 바쁜 와중임에도 저에게 기쁜 소식을 일부러 전하기 위해 블로그에 성과발표라는 제목으로 글을 써주고 카.......
![[제주공항근처맛집 신제주보말칼국수] 좌석수 7개 줄이고 매출액은 42% 성장시키며 역대 최고 매출 달성한 비밀?](https://img.zoomtrend.com/2024/12/12/a345624e-4430-5cdd-9582-fcb1b14fe39a.png)
[제주공항근처맛집 신제주보말칼국수] 좌석수 7개 줄이고 매출액은 42% 성장시키며 역대 최고 매출 달성한 비밀?
#외식업컨셉기획자과정11기 #성과발표 #신제주보말칼국수 #식당리뉴얼 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 제주공항근처맛집으로 자리매김하며 제주의 보말칼국수 최고 맛집에 등극한 신제주보말칼국수의 성공 노하우를 모두 알 수 있는 성과발표 영상을 공유하여 드립니다. 12평의 아주 작은 매장에서 영업시간은 오후 3시까지인 신제주보말칼국수. 그런데 이 작은 점포가 경기불황을 겪고 있는 제주도 상권에서 승승장구하고 있다는 사실에 모든 분들이 놀라고 있습니다. 제주도의 비수기인 11월에 역대 최고 매출을 달성하였고, 최근에는 점포 리뉴얼을 하면서 좌석수를 7개나 줄였는데, 매출액은 42% 성장하는 기.......
![[한식 면요리 학교 2기 수료 칸나칼국수] 140그릇 완판, 오픈런과 웨이팅 점점 길어지는 중](https://img.zoomtrend.com/2024/12/11/2e99e9d1-1b15-5cc6-aaa9-a5381e729c32.jpg)
[한식 면요리 학교 2기 수료 칸나칼국수] 140그릇 완판, 오픈런과 웨이팅 점점 길어지는 중
#한식면요리학교2기 #외식업컨셉기획자과정11기 #칸나칼국수 #강남역칼국수 #가오픈41일차 한식 면요리 학교 2기 수료, 칸나칼국수. 가오픈 41일째, 점심 미리 준비한 140인분 완판에 오픈런과 웨이팅이 더욱더 길어지고 있는 중 오늘도 칸나칼국수의 기적은 계속되고 있습니다. 정확한 정보에 따르면 웨이팅은 32팀이고 140인분이 완판됨에 따라서 6팀은 식사를 못하고 돌아가셨다고 합니다. 점심시간을 위해 미리 준비한 140그릇을 짧은 시간에 판매하느라 칸나칼국수의 박한나 대표님이 많이 힘드신 것 같습니다. 임신을 한 분이라서 푹 쉬어야 하는데, 가오픈 기간임을 고려해서 주방에서 직접 칼국수를 조리해 주신답니다. 무엇보다 고무적.......
![[상담일지] 칼국수 전문점 컨셉 3가지 유형 비교](https://img.zoomtrend.com/2024/11/25/50daca4e-4860-5716-a1f6-9643d7b570cb.png)
[상담일지] 칼국수 전문점 컨셉 3가지 유형 비교
#외식업컨셉기획자과정11기 #칼국수전문점 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘 칼국수 전문점 상담을 하며 정리한 자료를 공유해 드립니다. 칼국수 전문점의 컨셉 선택은 타겟 고객층, 상권 특성, 운영자의 철학에 따라 달라집니다. 세 가지 스타일의 특징을 비교하여 각각의 장단점과 적합성을 정리해 보겠습니다. 1. 봉덕칼국수(샤브칼국수 스타일) 특징 샤브샤브를 기본으로, 칼국수와 함께 다양한 재료를 추가하여 식사를 즐길 수 있음. 메뉴 다변화와 다양한 경험을 제공. 샤브샤브 후 국물 맛이 깊어져 칼국수의 완성도가 높아짐. 장점 1인당 평균 객단가 상승 가능 (샤브샤브 추가메뉴 유도). 단체 고객에게 매력적.......
