[온마 26기 성공사례, Do it now!] 강남 맛집 아카사카일식 부부 대표님과 함께 하는 프로젝트 순항 중

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 15일|IT리뷰

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[온마 26기 성공사례, Do it now!] 강남 맛집 아카사카일식 부부 대표님과 함께 하는 프로젝트 순항 중

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 15일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA26기 #외식업컨셉기획자과정11기 #아카사카일식 #브랜드리뉴얼 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘은 사모님은 온라인마케팅MBA 26기, 오너셰프님은 외식업 컨셉 기획자 과정 11기를 수강 중이신 아카사카일식 성공사례를 공유하여 드립니다. 기억하시나요? 성공학 특강에서 제가 마지막에 해 드린 말씀. Do it now! 온마 26기 중에 가장 빠르게 브랜드 리뉴얼 작업을 시작하셔서 가장 빠른 효과를 내고 있는 강남 일식 맛집 아카사카일식의 마케팅 성과입니다. 이미 알고 계시겠지만 아카사카일식 부부 대표님은 온라인마케팅과 컨셉 기획 첫날 수업을 듣자마자 기존의 메뉴북을 다음과 같이 리뉴얼하는 작업을 하였습니다. 정.......

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[개별상담 및 컨설팅] 서현순대 브랜드 리뉴얼을 위한 1단계 실험 프로젝트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 4월 1일|음식정보

#소상공인성공대학 #서현순대 #브랜드리뉴얼 안녕하세요 소상공인 성공대학 한식미식요리학교 김영갑교수입니다. 2026년 7월 서현순대, 브랜드 리뉴얼을 진행하기 전에 메뉴 리뉴얼을 위한 1단계 실험 프로젝트 식당의 메뉴는 많다고 좋은 것이 아닙니다. 잘 팔리는 메뉴가 많아지는 것도 중요하지만, 더 중요한 것은 고객이 어떤 순서로 보고 어떤 메뉴를 선택하게 되느냐입니다. 이번 서현순대의 메뉴 구조 리뉴얼은 단순한 가격 인상이나 메뉴 추가가 아닙니다. 기존 메인 메뉴, 1개 체계에서 정식 메뉴를 새롭게 도입해 2개 메뉴 체계로 바꾸는, 아주 중요한 1단계 실험 프로젝트입니다. 이 실험의 핵심은 하나입니다. 고객이 더 비싸게 느끼.......

소상공인성공대학(244)브랜드리뉴얼(48)서현순대(12)메뉴리뉴얼(4)

[30년 복어 장인, 복국 카테고리를 창조하다] 복국에서 시작해 복국 오마카세로 진화하다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 18일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국오마카세 #개별상담 #컨설팅 #메뉴개발 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생 모두가 지역을 대표하는 맛집으로 성장할 수 있도록 개별상담과 컨설팅을 하고 있는 김영갑교수입니다. 30년 복어 장인이 새로운 카테고리를 창조하다 '복국'에서 시작해 '복국 오마카세'로 진화하다. 복국의 진화, 한 그릇에서 '복국 오마카세'로 버전업 외식업에서 진짜 중요한 것은 ‘메뉴’가 아니라 ‘진화의 방향’입니다. 아카사카일식의 복국은 단순한 국요리가 아닙니다. 버전 1.0 복국 단일 메뉴에서 시작하여 버전 2.0 복국 한상으로 확장되었고 지금은 버전 3.0 복국 오마카.......

소상공인성공대학1기(142)복국오마카세(2)개별상담(159)컨설팅(147)아카사카일식(34)

[개별상담 및 컨설팅] 시그니처 메뉴를 개발하고 집중하면 대박납니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 17일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국한상 #복국오마카세 안녕하세요. 아카사카일식을 대한민국 복국 1등 맛집으로 만들기 위해 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. 복국한상을 시그니처 메뉴로 개발해서 집중하여 대박 행진을 이어가는 아카사카일식. 3월 17일 점심시간에 코스요리 고객을 제외하고 몇 안되는 카운터석과 일부 룸을 이용해서 복국한상 최고 판매 갯수를 갱신하였습니다. 매장의 일부 죄석만을 이용해서 오직 런치에만 판매하는 복국한상이 시그니처 메뉴로 자리잡으면서 고객만족도가 상승하고 브랜드 인지도가 높아지며 아카사카일식은 파인다이닝이 대부분 어렵다는 불경기에도 지속 성장을 하고 있습니다 . 1 아카사.......

복국오마카세(2)복국한상(6)아카사카일식(34)소상공인성공대학1기(142)소상공인성공대학(244)

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