하이브리드경영전략

[외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 파인다이닝 아카사카일식의 하이브리드 경영 전략

#외식업컨셉기획자과정11기 #파인다이닝 #하이브리드경영전략 #아카사카일식 #곽문영오너셰프 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 지도교수 김영갑입니다. 저는 최근 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 제자 아카사카일식 곽문영 오너셰프의 지속적인 성장을 지원하기 위한 목적으로 '파인다이닝 하이브리드 경영전략을 연구'하고 있습니다. 파인다이닝의 하이브리드 경영전략 이론적 근거 파인다이닝에서 하이브리드 전략을 사용하는 것은 현재의 시장 변화에 대응하고, 고객층을 다변화함으로써 매출을 증대시키는 효과적인 방법입니다. 아카사카일식이 점심과 저녁에 각기 다른 가격대의 메뉴를 도입하는 전략은 파인다이닝 업장.......