식당 경영
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이제 식당도 성적순입니다, KYG 성공대학 1기가 증명할 데이터 경영의 힘
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 이제 식당도 성적순입니다, KYG 성공대학 1기가 증명할 데이터 경영의 힘!!! 안녕하세요! 여러분의 식당 성공 파트너, 김영갑 교수입니다. 우리가 일상에서 하는 작은 일 하나하나에 의미를 부여하기 시작하면 인생이 정말 흥미진진해집니다. 제가 늘 강조하듯이 식당 사장님들이 이제는 '열심히'를 넘어 '공부'를 해야 하는 결정적인 이유가 여기에 있습니다. 과거에는 내가 이 행동을 했을 때 도대체 얼마나 남을지 계산기 두드려보기가 참 막막했잖아요? 하지만 이제는 다릅니다. 저와 함께 데이터 경영을 공부하게 되면 여러분이 던지는 주사위가 몇 점이 나올지 미리.......
![[개별상담 및 컨설팅] 공부가 쌓이면, 식당이 ‘의도’대로 다시 태어난다.](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433370-GeminiGeneratedImageaaznx0aaznx0aazn.png)
[개별상담 및 컨설팅] 공부가 쌓이면, 식당이 ‘의도’대로 다시 태어난다.
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기, 자연식구 대표님과의 개별상담 및 컨설팅 내용을 공유하여 드립니다. [개별상담 및 컨설팅] 공부가 쌓이면, 식당이 ‘의도’대로 다시 태어난다. 자연식구 대표님과의 상담을 마치고 식당을 하다 보면 어느 순간 이런 질문을 하게 됩니다. “나는 지금 장사를 하고 있는 걸까, 아니면 내 식당을 만들고 있는 걸까.” KYG 소상공인 성공대학 1기 자연식구 대표님과의 개별상담을 하며, 저는 그 질문의 답을 아주 선명하게 보았습니다. 대표님은 지금 ‘매출’만 바라보는 단계가 아니라, 식당을 자기 의도로 다시 설계하는 과정에 들어와 있었습니다. 그리고 이 과정은 누.......
식당 경영자가 영업일보를 반드시 써야 하는 이유? 오늘 매출이 ‘운’인지 ‘실력’인지, 영업일보가 갈라놓는다
안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 식당 경영자가 영업일보를 반드시 써야 하는 이유? 오늘 매출이 ‘운’인지 ‘실력’인지, 영업일보가 갈라놓는다. 영업일보를 쓰는 순간, 장사는 운이 아니라 확률 게임이 됩니다. 그리고 확률은, 기록한 사람이 이깁니다. 식당 경영자는 결국 ‘기록하는 사람’이 살아남습니다. 식당 경영자가 영업일보를 반드시 써야 하는 이유는 단순합니다. 식당은 매일 같은 재료, 같은 사람, 같은 손님, 같은 상권에서 장사하는 게 아니기 때문입니다. 변수가 많은 산업일수록 사장은 감이 아니라 기록으로 이겨야 합니다. 영업일보는 “하루 장사 결과표”가 아니라, 내일 매출을 만드는 “경영의.......
![[소상공인 카드뉴스] 식당 경영자들을 위한 하루 루틴(습관)의 목표](https://img.zoomtrend.com/2025/12/06/1765081566-900EFBCBF1764903056864.jpg)
[소상공인 카드뉴스] 식당 경영자들을 위한 하루 루틴(습관)의 목표
안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 대박집은 '운'이 아니라 '루틴'이 만듭니다. 많은 분들이 저에게 묻습니다. "교수님, 어떻게 하면 우리 가게 매출을 올릴 수 있을까요?" 정답은 멀리 있지 않습니다. 바로 사장님의 '하루 루틴' 속에 숨어 있습니다. 비즈니스 성공의 핵심 목표는 단 하나입니다. "오늘 온 손님이 다음 방문을 예약하고 나가게 만드는 것" 이를 위해 매일 반드시 실천해야 할 3가지 습관을 정리해 드립니다. 1️⃣ 오픈 전 10분 체크 어제의 리뷰와 날씨를 확인하고, 오늘 방문할 고객의 수를 머릿속으로 그려보세요. 준비된 자만이 몰려오는 고객.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
