식당 경영
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47 posts![[제미나이(Gemini) 3.1 Pro 모델] 매출 증대를 위하여 식당 경영자의 활용법](https://img.zoomtrend.com/2026/02/23/1771903179-900EFBCBF1771892683240.png)
[제미나이(Gemini) 3.1 Pro 모델] 매출 증대를 위하여 식당 경영자의 활용법
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. [제미나이(Gemini) 3.1 Pro 모델] 매출 증대를 위하여 식당 경영자의 활용법 식당 경영자가 매출을 증대하기 위해서는 직관이나 감각에 의존하기보다, 검증된 경영 이론과 데이터를 바탕으로 한 체계적인 접근이 필수적입니다. 제미나이(Gemini) 3.1 Pro 모델은 긴 문맥을 이해하고 텍스트, 이미지, 비디오, 음악까지 생성 및 분석할 수 있는 멀티모달 AI로, 식당의 '고객 여정(Customer Journey)' 전반을 최적화하는 훌륭한 경영 파트너가 될 수 있습니다. 초보 경영자도 쉽게 이해하고 실무에 바로 적용할 수 있도록, 매출 증대를 위한 제미나이 활용법을 경영의 핵심 순서에 따라.......
소상공인 성공대학 7주차, AI 경영 시뮬레이션이 바꾸는 식당의 운명
안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 7주차 수업은 "인공지능으로 식당 경영 시뮬레이션 하기"입니다. 소상공인 성공대학 7주차 AI 경영 시뮬레이션이 바꾸는 식당의 운명 7주차 수업은 단순히 AI를 배우는 시간이 아닙니다. “해보고 보자” 경영에서 “계산해보고 움직인다” 경영으로 사고 구조를 바꾸는 시간입니다. 매출이 아니라 공헌이익으로, 감이 아니라 데이터로, 두려움이 아니라 시뮬레이션으로 결정을 내리는 훈련입니다. 식당은 매일 결정을 합니다. 가격을 올릴까? 메뉴를 줄일까? 직원을 한 명 더 뽑을까? 할인을 더 할까? 그런데 대부분은 계산 없이 실행합니다. 그리고 나서 말합니다. “해보니까 별로.......
메뉴와 인테리어 그대로, 역대 최고 매출을 찍은 중식당 '공리·취향'의 성공 비밀
안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자를 위한 인공지능, 상권분석, 컨셉기획, 온라인마케팅 교육을 하고 있는 김영갑 교수입니다. 식당을 운영하다 보면 누구나 매출이 정체되거나 하락하는 위기의 순간을 맞이합니다. 이때 대부분의 대표님들은 무언가 새로운 것에 돈을 투자해야 한다고 생각합니다. "신메뉴를 개발해야 하나?", "인테리어를 확 바꿔볼까?", 혹은 "마케팅 대행사에 돈을 주고 홍보를 더 돌려야 하나?"라며 외부에서 답을 찾으려 하죠. 하지만 오늘 소개해 드릴 부부 대표님의 중식당 '공리'와 '취향'의 사례는 이러한 일반적인 상식을 완전히 뒤집습니다. 이 두 식당.......
![[왜 도쿄 긴자 상권일까?] 소상공인 성공대학 1기, 제22회 일본 콘셉트립, 벤치마킹 투어](https://img.zoomtrend.com/2026/02/06/1770434452-GeminiGeneratedImagekqi9igkqi9igkqi9.png)
[왜 도쿄 긴자 상권일까?] 소상공인 성공대학 1기, 제22회 일본 콘셉트립, 벤치마킹 투어
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기 제22회 콘셉트립(식당 벤치마킹 투어)의 무대로 도쿄 긴자(Ginza)를 선택한 이유는 무엇일까요? “잘되는 가게를 보러 가는 게 아니라, 한국에서 ‘재현 가능한 성공 구조’를 배우기 위해서.” 그리고 긴자는 그 구조가 가장 높은 밀도로 응축된 곳입니다. 도쿄의 긴자는 단순한 쇼핑 거리를 넘어, 전 세계에서 임대료가 가장 비싼 지역 중 하나이자 외식업의 ‘글로벌 격전지’입니다. 김영갑 교수가 이곳을 선택한 데에는 소상공인이 반드시 배워야 할 생존 전략과 초격차 경쟁력이 압축돼 있기 때문입니다. 1. 초고단가 임대료를 이기는 ‘생산성’과 ‘효율성.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
