식당 경영
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교육받지 않으면 망한다! 미국 데이터로 증명된 '식당 사장님 교육'의 놀라운 수익 창출 비밀
안녕하세요. 소상공인의 성공은 오직 교육에 달렸다는 신념으로 열심히 강의를 하고 있는 김영갑교수입니다. 교육받지 않으면 망한다! 미국 데이터로 증명된 '식당 사장님 교육'의 놀라운 수익 창출 비밀 안녕하세요, 소상공인 여러분의 성공을 응원하는 김영갑교수입니다. 오늘은 정말 중요한 이야기를 해드리려고 합니다. "사장님, 당신이 매일 고민하는 매출 증대와 수익 개선의 열쇠가 바로 교육에 있다"는 충격적인 진실을 미국의 방대한 연구 데이터로 증명해드리겠습니다. 한국 소상공인의 현실: 99.9%의 치열한 생존 경쟁 먼저 우리의 현실을 직시해보겠습니다. 중소벤처기업부 자료에 따르면, 2021년 기준 국내 소.......
[씽커의 온라인마케팅 성과발표] 매출 90.7% 수직 상승! 매출 하락하던 식당 살린 기적의 마케팅
안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 온라인마케팅MBA 28기 성과발표 영상입니다. 온라인마케팅MBA 성과발표회에서 고서희 대표님의 '경주신라반상 수리뫼' 성공 사례를 공유합니다. 1. 온라인 노출 극대화 온라인마케팅MBA 과정을 통해 배운 전략을 적용하여 '경주신라반상 수리뫼'의 온라인 노출을 크게 늘렸습니다. 이는 저희의 노력과 대표님의 열정이 만들어낸 눈부신 결과입니다. 2. 고객 데이터 기반 경영 매일 고객 데이터를 꼼꼼히 기록하고 분석하여 고객 만족도를 높이는 데 집중했습니다. 고객 한 분 한 분의 니즈를 파악하고 맞춤형 서비스를 제공하며 '경주신라반상 수리뫼'만의 특별한.......
식당 성공을 위한 성장 로드맵, '선택과 집중' 전략
안녕하세요. 김영갑교수입니다. 식당 성공을 위한 성장 로드맵 '선택과 집중' 전략 서울대 김태유 교수의 강연 핵심 논리인 '선 성장, 후 안정'과 '압도적 경쟁 우위'를 식당 경영에 적용한 성공 전략입니다. 1단계: 생존과 기틀 마련 (창업가 주도 리더십과 수익성 확보) 모든 성공적인 기업이 그렇듯, 식당 역시 훌륭한 문화와 복지를 논하기 전에 '생존'이라는 첫 번째 관문을 통과해야 합니다. 이 단계의 핵심은 창업가의 명확한 비전을 중심으로 모든 역량을 수익 창출에 집중하는 것입니다. * 핵심 전략: 창업가 주도 리더십 (Founder-led Leadership) * 창업 초기, 식당의 방향성은 창업가의 철.......
![[후쿠오카 콘셉트립 인사이트] 식당 경영자의 7가지 실행 과제](https://img.zoomtrend.com/2025/06/21/ffe69927-87ba-55a3-9d14-3a5902163dd6.png)
[후쿠오카 콘셉트립 인사이트] 식당 경영자의 7가지 실행 과제
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 후쿠오카 콘셉트립 이후 한국 식당 경영자가 반드시 흡수·실행해야 할 7가지 학습 과제 1. 컴팩트·고회전 포맷으로 ‘면적 생산성’ 극대화 10~15평 U자 카운터 매장에서 확인한 것처럼 좌석수를 늘리지 않고도 좌석당 매출을 끌어올릴 수 있다. 메뉴 수와 조리 동선을 최소화해 점심 40분·저녁 60분 이내에 식사가 마무리되도록 설계하면 임대료 부담을 압도할 만한 회전이 가능하다. 2. 메뉴 엔지니어링 3단계 ― 앵커 → 체험 → 프리미엄 천 엔 이하 가성비 세트(앵커)로 첫 경험을 유도하고, DIY·라이브 조리(체험)로 체류 시간을 연장한 뒤, 한정판·프리미엄 메뉴로 자연스럽게.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
