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3093 posts![[지속가능한 맛집의 조건?] “대박집”이 ‘평범한 브랜드’로 멈춰선 이유, 우사미가 남긴 프랜차이즈·개인식당 생존 공식 7](https://img.zoomtrend.com/2025/12/29/1767062772-900EFBCBF1766374654025.jpg)
[지속가능한 맛집의 조건?] “대박집”이 ‘평범한 브랜드’로 멈춰선 이유, 우사미가 남긴 프랜차이즈·개인식당 생존 공식 7
#KYG소상공인성공대학 #성공하는식당브랜드 #실패하는식당브랜드 #성공하는식당은이유가있다 #실패하는식당은이유가있다. 안녕하세요. 성공하는 식당이 되기 위해 반드시 알아야 하는 '성공법칙'을 알려드리는 김영갑교수입니다. “대박집”이 ‘평범한 브랜드’로 멈춰선 이유? 우사미가 남긴 프랜차이즈·개인식당 생존 공식 7 핵심 요약 우사미는 강력한 네이밍(가성비 ‘훅’)과 ‘소고기 보신탕’이라는 문화적 대체재(블루오션)로 초기에 폭발했습니다. 하지만 시간이 지나면서 ‘보신탕’이라는 기준점 자체가 사회에서 사라지자(Reference Point 소멸), 우사미의 핵심 USP가 흔들렸고, 대체재 전쟁의 승자는 소고기가 아니라 흑.......
[2026 데이터 경영을 위한 사업계획 수립] KYG 소상공인 성공대학 1기를 위한 연말 특강
안녕하세요. 소상공인 성공대학 인공지능상권분석 전문가 김영갑교수입니다. 오늘(12월 22일) 스페이스쉐어 선릉센터 강의실에서 진행하는 특강에 대한 내용을 공유하여 드립니다. 2026 대박 매출을 위한 사업계획 수립 KYG 소상공인 성공대학 1기를 위한 연말 특강 프로로그 강의 2026년, 같은 AI를 써도 결과가 갈리는 진짜 이유 2026년은 “열심히 하는 가게”가 아니라 승률을 관리하는 가게가 대박을 칩니다. 같은 AI를 쓰는데도 어떤 가게는 성장하고 어떤 가게는 퇴보합니다. 차이는 단 하나, 오픈 데이터로 방향만 잡는 사장과 자기 데이터를 축적해 실행을 반복하는 사장의 차이입니다. 이번 연말 특강은 ‘감’이 아니라 내 가게 기록.......
2026년 외식업을 지배할 한국의 5대 글로벌 메가트렌드 예측, 일본 미국 중국을 중심으로
#KYG소상공인성공대학 #2026외식산업트렌드예측 안녕하세요. 2026년 외식업 소상공인 식당이 나아가야 할 방향을 제시해 드리기 위해 2026 외식산업 트렌드 예측 정보를 열심히 제공해 드리는 김영갑교수입니다. 2026년에 한국에서 식당으로 살아남는 정도가 아니라 “압도적으로” 성공하려면, 전 세계 외식업 판이 어떻게 바뀌고 있는지부터 이해해야 합니다. 일본·미국·중국 3개 국가의 흐름을 보면 2026년 한국 외식업의 방향이 거의 보입니다. 1. 2026년 외식업을 지배할 5대 글로벌 메가트렌드 1) 건강·웰빙·기능성 음식이 ‘기본값’이 되는 시대 미국 외식업 협회는 2025년~2026년 매크로 트렌드로 건강·지속가능성·다양성을 핵심 키워드.......
2026년 외식업계의 테슬라를 꿈꾸다. KYG 소상공인 성공대학 비전 선언
#KYG소상공인성공대학 #외식업계의테슬라를꿈꾸다 안녕하세요. 2025년이 저물어가고 있습니다. 2026년 김영갑교수는 교육의 다운사이징을 하면서 다음과 같은 꿈을 실현해 보고자 합니다. 2026년 외식업계의 테슬라를 꿈꾸다 KYG 소상공인 성공대학 비전 선언 테슬라는 자동차 회사가 아니라 “시스템 회사”였다 테슬라가 판 것은 단순히 전기차가 아닙니다. 데이터로 학습하고, 소프트웨어로 업데이트되고, 시스템으로 성능이 누적되는 구조를 팔았습니다. 같은 공장에서 나온 차도, 시간이 지날수록 더 똑똑해지고 더 안전해지고 더 효율적으로 바뀌는 “학습하는 제품”이 됐습니다. KYG 소상공인 성공대학이 2026년에 꿈꾸는 것도 정확히 이.......
[KYG 소상공인 성공대학, 씽커 특강] 외식업 프로듀싱의 시대, 한약방돼지국밥 성공 방정식
#KYG소상공인성공대학 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #씽커특강 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 외식업 경영이 단순히 '맛' 하나로 승부하던 시대는 이미 끝났습니다. 이제는 경영자가 곧 설계자이자 전략가, 그리고 디자인까지 아우르는 '외식업 프로듀서'가 되어야 하는 시대입니다. 오는 12월 22일(월) 오후 2시, KYG 소상공인 성공대학 1기 원우님들을 위해 준비한 아주 특별한 '씽커 특강' 소식을 전해드립니다. 이번 특강에서는 제가 직접 지도하고 함께 고민하며 만들어낸 '한약방돼지국밥'의 모든 기획 과정을 가감 없이 공개할 예정입니다. [씽커 특강] 외식업 프로듀싱의 시대 한약.......
