[KYG 소상공인 성공대학, 씽커 특강] 외식업 프로듀싱의 시대, 한약방돼지국밥 성공 방정식
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[KYG 소상공인 성공대학, 씽커 특강] 외식업 프로듀싱의 시대, 한약방돼지국밥 성공 방정식
#KYG소상공인성공대학 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #씽커특강 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 외식업 경영이 단순히 '맛' 하나로 승부하던 시대는 이미 끝났습니다. 이제는 경영자가 곧 설계자이자 전략가, 그리고 디자인까지 아우르는 '외식업 프로듀서'가 되어야 하는 시대입니다. 오는 12월 22일(월) 오후 2시, KYG 소상공인 성공대학 1기 원우님들을 위해 준비한 아주 특별한 '씽커 특강' 소식을 전해드립니다. 이번 특강에서는 제가 직접 지도하고 함께 고민하며 만들어낸 '한약방돼지국밥'의 모든 기획 과정을 가감 없이 공개할 예정입니다. [씽커 특강] 외식업 프로듀싱의 시대 한약.......
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#소상공인성공대학 #한약방돼지국밥 #미쉐린급돼지국밥 안녕하세요 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [미쉐린을 떠올리게 한 돼지국밥] "이건 곧 미슐랭이다. 어마어마한 부산 맛집" 컨셉은 만드는 것보다 소비자평가 분석으로 완성된다 내돈내산 리뷰부터 읽어 보시기 바랍니다. 식당을 기획할 때 많은 사장님들이 가장 먼저 신경 쓰는 것은 이름, 간판, 인테리어, 메뉴입니다. 물론 중요합니다. 아주 중요합니다. 그런데 저는 늘 강조합니다. 컨셉은 만드는 것으로 끝나지 않습니다. 진짜 중요한 것은 고객이 그 컨셉을 어떻게 느끼고, 어떤 언어로 해석하고, 무엇을 기억하는지를 계속 분석하.......
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