2026외식산업트렌드예측
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4 posts![[2026년 외식산업 트렌드 예측과 대응전략] 식당 페러다임 급변의 시대, 죽기 아니면 살기?](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433486-EC9CA0ED8A9CEBB88CEAB980EC9881EAB091.jpg)
[2026년 외식산업 트렌드 예측과 대응전략] 식당 페러다임 급변의 시대, 죽기 아니면 살기?
#소상공인성공대학 #2026외식산업트렌드예측 반갑습니다. KYG 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 오늘 강의의 핵심은 한 문장입니다. “정리되는 브랜드로 남을 것인가, 준비된 브랜드로 올라설 것인가.” 2026년 외식업은, 일본의 장기 불황처럼 길고 무거운 파도를 만나고 있습니다. 하지만 위기는 늘 같습니다. 준비한 사람에게만 ‘기회’로 바뀝니다. 지금부터 강의 내용을 바탕으로, 사장님이 오늘부터 바로 실행할 생존 전략을 깔끔하게 정리해 드리겠습니다. 2026년 외식업계, 4개의 위기 신호 먼저 “상대가 누구인지”부터 정확히 봐야 합니다. 여기서 상대는 경쟁사가 아닙니다. 변화한 산업 환경입니다. 1) 성장 동력 상실 시장.......
순대국밥·칼국수·한상차림을 “혼웰식(혼자 먹는 웰니스 한 그릇)” 관점에서 2026년형 시그니처 3종 세트로 설계하기
#KYG소상공인성공대학 #인공지능상권분석전문가과정 #2026외식산업트렌드예측 #순대국맛집 #칼국수맛집 #한상차림맛집 안녕하세요. 2026년 대한민국 외식산업 트렌드 예측 정보를 시리즈로 공유해 드리고 있는 김영갑교수입니다. 순대국밥·칼국수·한상차림을 “혼웰식(혼자 먹는 웰니스 한 그릇)” 관점에서 2026년형 시그니처 3종 세트로 설계하기 1. 이론: 2026년에 “한 그릇 시그니처”가 유리한 구조적 이유 A. 혼웰식/싱글 이코노미 → ‘완결형 1인식’이 표준이 됨 혼자 먹되, “가볍고(부담↓) 깔끔하고(관리 가능) 반복 가능한(루틴화)” 식사가 강해집니다. 국내에서도 2026 키워드로 ‘혼웰식’이 언급되며 원보울·원디쉬 포맷이 핵.......
![[2026 외식산업 트렌드 예측, 인공지능과 자기 데이터 시대] 남들이 다 아는 정보는 버려라! "자기 데이터"가 내비게이션이다](https://img.zoomtrend.com/2025/12/29/1767062711-GeminiGeneratedImage880haz880haz880h.png)
[2026 외식산업 트렌드 예측, 인공지능과 자기 데이터 시대] 남들이 다 아는 정보는 버려라! "자기 데이터"가 내비게이션이다
#KYG소상공인성공대학 #2026외식산업트렌드예측 #김영갑교수특강 #인공지능상권분석전문가과정 안녕하세요, 소상공인 여러분. KYG 소상공인 성공대학 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 최근 저의 오래된 제자 한 명이 운영하는 칼국수 매장이 미쉐린 가이드에 등재되었다는 기쁜 소식을 전해왔습니다. 그 친구는 대학원 시절부터 저와 함께 인공지능과 상권분석을 치열하게 공부하며 데이터의 힘을 믿고 실천해온 주인공입니다. 이 성과는 단순한 운이 아니라 데이터 경영의 승리라고 확신합니다. 성공의 열쇠는 인공지능이 아닌 데이터입니다 많은 분이 인공지능 시대에 무엇을 배워야 할지 고민하십니다. 하지만 인공지능보다.......
2026년 외식업을 지배할 한국의 5대 글로벌 메가트렌드 예측, 일본 미국 중국을 중심으로
#KYG소상공인성공대학 #2026외식산업트렌드예측 안녕하세요. 2026년 외식업 소상공인 식당이 나아가야 할 방향을 제시해 드리기 위해 2026 외식산업 트렌드 예측 정보를 열심히 제공해 드리는 김영갑교수입니다. 2026년에 한국에서 식당으로 살아남는 정도가 아니라 “압도적으로” 성공하려면, 전 세계 외식업 판이 어떻게 바뀌고 있는지부터 이해해야 합니다. 일본·미국·중국 3개 국가의 흐름을 보면 2026년 한국 외식업의 방향이 거의 보입니다. 1. 2026년 외식업을 지배할 5대 글로벌 메가트렌드 1) 건강·웰빙·기능성 음식이 ‘기본값’이 되는 시대 미국 외식업 협회는 2025년~2026년 매크로 트렌드로 건강·지속가능성·다양성을 핵심 키워드.......
