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3093 posts![[서당골토종순대국 용현점, 식당 리뉴얼 중] 서당골의 특별한 맛 비밀 4가지 – 쌀부터 육수까지 정성 가득한 이야기](https://img.zoomtrend.com/2025/01/18/dd8abd03-eea3-5e4d-a2d8-df293a137690.png)
[서당골토종순대국 용현점, 식당 리뉴얼 중] 서당골의 특별한 맛 비밀 4가지 – 쌀부터 육수까지 정성 가득한 이야기
#외식업컨셉기획자과정12기 #서당골토종순대국용현점 #핵심가치 #POP디자인 #두드리면열리리라 #열정이있어야감동한다 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 최근에 진행하고 있는 서당골토종순대국 용현점의 리뉴얼 프로젝트 내용입니다. 서당골토종순대국 용현점 리뉴얼 프로젝트는 저와 대표님 단 둘만의 단톡방에서 상시 진행이 되고 있습니다. POP는 외부 업체에 의뢰해서 진행하였지만, 여러가지 문제점이 있어서 대표님이 직접 캔바를 이용해서 디자인을 진행한 결과입니다. 1. 서당골 최상 신선 쌀 – 밥맛의 차원을 바꾸다! 밥 한 숟갈로 느껴지는 깊은 감동, 서당골에서는 가능합니다. 서당골에서 사용하는 쌀은 도.......
안양 삼막사 뽕나무집이 고객들에게 전하는 브랜드 철학과 스토리
#외식업컨셉기획자과정12기 #안양맛집 #삼막사맛집 #뽕나무집보쌈만두전골 #브랜드철학 #브랜드스토리 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 과제를 블로그에 써 주신 ‘뽕나무집 보쌈 만두전골’ 대표님의 글을 보고 다음과 같은 글을 써 보았습니다. 대표가 직접 고객들에게 전하는 형식으로, 브랜드 철학과 스토리를 진정성 있게 녹여낸 글입니다. “왜 꼭 이 식당을 방문해야 하는지”를 자연스럽게 강조하면서도, 25년 전통과 꾸지뽕의 건강 가치를 부각해 ‘뽕나무집’을 매력적인 장소로 인식하게 하는 데 초점을 두었습니다. [대표 인사말 & 브랜드 철학·스토리] 안녕하십니까, ‘.......
![[손님이 오고 싶게 만드는 본질의 힘] 포항홍게칼국수의 본질은?](https://img.zoomtrend.com/2025/01/18/33fa2921-413d-55e0-becb-47ebb6ded9eb.png)
[손님이 오고 싶게 만드는 본질의 힘] 포항홍게칼국수의 본질은?
#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 손님의 발걸음을 사로잡는 포항홍게칼국수의 6가지 비밀 식당으로 손님이 오고 싶게 만드는 본질은 "단순한 식사가 아니라 특별한 경험을 제공하는 것"입니다. 단순히 맛있는 음식을 넘어, 손님에게 감동과 만족을 줄 수 있는 요소들이 핵심입니다. 이를 구체적으로 분류해 보면 다음과 같습니다. 1. 음식의 품질과 독창성 신선한 재료와 정성: 음식의 맛은 식당의 가장 기본적인 요소입니다. 신선한 재료와 정성을 다한 조리법은 손님이 다시 찾게 만드는 기본입니다. 독창성: 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 메뉴는.......
![[일본 노포 대박 식당 벤치마킹 투어] 교토 콘셉트립에서 무엇을 배우고 익히나?](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[일본 노포 대박 식당 벤치마킹 투어] 교토 콘셉트립에서 무엇을 배우고 익히나?
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 제18회 교토 콘셉트립을 위한 해외 벤치마킹 투어의 목적과 벤치마킹을 하는 방법에 대한 안내 영상을 공유하여 드립니다. 교토와 같은 외식 문화를 탐구하는 벤치마킹 투어의 중요성을 강조합니다. 교육자가 국내 식당 운영자들에게 해외의 발전된 외식 산업을 사례로 소개하며, 어떻게 효율적으로 정보를 수집하고, 이를 비즈니스에 적용할 수 있는지를 설명합니다. 특히, 유니크한 브랜드 창출과 고객 경험을 강화하는 방법에 대해 알아보는 기회를 제공합니다. 참여자는 벤치마킹 투어를 통해 새로운 경영 기술과 전략을 배우고, 이를 통해 자신만의 브랜드 가치를 높이는 계.......
[압구정 맛집, 한우오마카세 우모크 대박의 비밀] 1인분 10만 원임에도 20대 여성 찐맛집
안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 압구정 맛집 한우오마카세 전문점 우모크의 대박 비밀을 공유하여 드립니다. ----------------------------------------------------------------------- 온라인마케팅MBA 27기 안내 https://blog.naver.com/webkim/223635068431 ----------------------------------------------------------------------- 이번 수업은 외식업 컨셉 기획에서 브랜드 스토리와 핵심 가치를 명확히 하는 과정입니다. 대표 사례 '우모크'를 소개하며, 매장의 성공적인 브랜드 정체성과 고객 경험을 강조합니다. 이러한 과정을 통해 수강생들은 자신의 매장을 효과적으로 소개하고 정리하는 방.......
