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3093 posts![[3대째 이어 온 77년 역사의 부산 맛집] 18번완당집의 성공 스토리와 면요리 최고봉이 되기 위한 3대 사장의 노력](https://img.zoomtrend.com/2025/04/15/72d1d6dc-7d97-586d-8be3-b423e2bc066c.png)
[3대째 이어 온 77년 역사의 부산 맛집] 18번완당집의 성공 스토리와 면요리 최고봉이 되기 위한 3대 사장의 노력
#외식업컨셉기획자과정12기 #성과발표 #18번완당집 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 부산 최고의 맛집 18번완당집 3대 대표님이 외식업 컨셉 기획자 과정을 수강 후 자신의 브랜드 혁신을 위해 시도한 내용을 공유하여 드립니다. 인공지능 상권분석 전문가 과정 34기 과정 안내 https://blog.naver.com/webkim/223776748700 --------------------------------------------------------- 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 안내 https://blog.naver.com/webkim/223768282510 --------------------------------------------------------- 온라인마케팅MBA 28기 안내 https://blog.naver.com/webkim/223776696976 이 영상.......
12주간의 기적, 제자들의 성과발표를 편집하며 느낀 것들
#외식업컨셉기획자과정12기 #성과발표 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 제자들의 성과발표를 편집하며 느끼는 주마등 같은 감정들 – 외식업컨셉기획자과정 12기, 그 짧지만 강렬한 여정 요즘 저는 외식업컨셉기획자과정 12기 수료생들의 성과발표 영상을 하나씩 편집하고 있습니다. 영상을 보며 느끼는 감정은 단순한 감동을 넘어, 마치 주마등처럼 스쳐가는 교육의 모든 순간들에 대한 회상이기도 합니다. 총 12주, 36시간이라는 시간은 결코 긴 여정은 아닙니다. 하지만 그 짧은 기간 안에서도 "수강학습 – 개별학습 – 협동학습"이라는 세 가지 축을 기반으로, 제자들은 놀라운 몰입과 성장의 궤적을 보여주.......
![[김영갑 교수의 외식멘토링 사례 분석] 매일 완판되는 이유, 삼대숙성감자탕 이경섭 대표의 전략을 읽다](https://img.zoomtrend.com/2025/04/15/1d3f952e-ee32-525f-8668-2c5452b74be9.png)
[김영갑 교수의 외식멘토링 사례 분석] 매일 완판되는 이유, 삼대숙성감자탕 이경섭 대표의 전략을 읽다
#온라인마케팅MBA28기 #외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 소통하며 함께 브랜드를 만들어 갑니다 김영갑 교수의 외식멘토링 사례 분석 매일 완판되는 이유, 삼대숙성감자탕 이경섭 대표의 전략을 읽다 삼대숙성감자탕은 리브랜딩 이후 ‘숙성’이라는 테마를 중심으로 차별화된 운영 전략을 전개하고 있으며, 최근 매일 완판 행진을 이어가는 성과를 보이고 있습니다. 이 모든 중심에는 실천적 전략을 꾸준히 실행해온 이경섭 대표의 치밀한 운영 철학이 있습니다. 이번 포스팅에서는 삼대숙성감자탕의 성공 비결을 정리하고, 멘토링의 실제 내용을 기반으로 분석해보려 합니다. 1. ‘숙성’이라는 컨셉.......
![[고객 경험 설계] 젓가락 하나에도 브랜드는 말할 수 있다. 작은 차이가 식당의 격을 만든다](https://img.zoomtrend.com/2025/04/15/fc3bc5b4-e6c8-5d59-9ddb-4b23792c57f3.jpg)
[고객 경험 설계] 젓가락 하나에도 브랜드는 말할 수 있다. 작은 차이가 식당의 격을 만든다
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #고객경험설계 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 중국 상하이 위드카페 대표님과 함께 상하이 상권분석을 하며 진행한 멘토링 중 고객경험설계 이야기를 공유해 드립니다. 재미있는 중국 식당의 고객 경험 설계 사례 상하이 식당에서의 젓가락 세팅 문화를 소개하며 고객 경험 디자인과 브랜드 디테일 관점을 반영하여 설명해 드리겠습니다. 상하이 식당의 젓가락 두 쌍 세팅, 고객 경험을 높이는 디테일 중국 상하이의 한 식당에서 마주한 인상적인 커트러리 세팅. 찬찬히 들여다보니, 젓가락이 두 쌍 준비되어 있습니다. 처음엔 단순한 장식이나 여분이라 생각.......
중국 상하이 식당 직원 유니폼 사례를 통해 본 브랜드 전략 인사이트 – 고객의 기억에 남는 서비스는 유니폼에서 시작된다
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #식당유니폼 안녕하세요 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 오늘은 중국 상하이에서 위드카페 대표님과 함께 현장 상귄분석을 하면서 진행한 멘토링 중 유니폼 이야기를 공유해 드립니다. [중국 상하이 식당 유니폼 인사이트] 중국 상하이 식당 직원 유니폼 사례를 통해 본 브랜드 전략 인사이트 – 고객의 기억에 남는 서비스는 유니폼에서 시작된다 – 중국 상하이에서 만난 식당 직원들의 유니폼은 단순한 작업복을 넘어선 ‘브랜드의 얼굴’이자 ‘식당 컨셉의 확장’이었습니다. 각각의 유니폼은 해당 식당이 전달하고자 하는 메시지를 시각적으로 표현하고 있었으며, 고객.......
