숙성컨셉

[김영갑 교수의 외식멘토링 사례 분석] 매일 완판되는 이유, 삼대숙성감자탕 이경섭 대표의 전략을 읽다

#온라인마케팅MBA28기 #외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 소통하며 함께 브랜드를 만들어 갑니다 김영갑 교수의 외식멘토링 사례 분석 매일 완판되는 이유, 삼대숙성감자탕 이경섭 대표의 전략을 읽다 삼대숙성감자탕은 리브랜딩 이후 ‘숙성’이라는 테마를 중심으로 차별화된 운영 전략을 전개하고 있으며, 최근 매일 완판 행진을 이어가는 성과를 보이고 있습니다. 이 모든 중심에는 실천적 전략을 꾸준히 실행해온 이경섭 대표의 치밀한 운영 철학이 있습니다. 이번 포스팅에서는 삼대숙성감자탕의 성공 비결을 정리하고, 멘토링의 실제 내용을 기반으로 분석해보려 합니다. 1. ‘숙성’이라는 컨셉.......