윤스의 집밥레시피
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바지락 쑥국 만드는 법 된장국 끓이는법
@ 바지락 쑥국 만드는 법 쑥국끓이는법 된장국 끓이는법 쑥된장국 끓이는법 © 글, 사진 / 윤스 거문도 쑥을 1kg 구입했어요. 1kg 정도면 서너 가지 요리를 할 수 있고요. 냉장실에서 일주일 정도는 싱싱하니 일주일 동안 맛있는 요리를 하거나 한 번에 다 못해 먹는다 하면 데친 후 냉동실 소분해 놓고 천천히 즐겨도 좋더라고요. 이번에 구입한 쑥으로 인절미랑 쑥버무리떡도 만들어 먹고 쑥국도 두 번이나 끓여 먹었답니다. 그중에서 시원함이 너무 좋았던 바지락쑥국 소개해 보아요! 씻어 놓은 쑥과 해감한 바지락을 넣고 쑥국 만드는법 이예요. 보통 바지락을 사용하면 바지락육수를 만들어 요리하는데 조금 귀찮더라고요.ㅎ 오늘은 해감 후.......
소고기 찹스테이크 만들기 소스
@ 찹스테이크만들기 소고기 찹스테이크 만들기 소고기 찹스테이크소스 만들기 © 글, 사진 / 윤스 지난번 스테이크 구우면서 찹스테이크 만들어 먹으려고 두 덩어리 남겨 놓았거든요. 고기 구입할 때 조금 넉넉하게 구입해서 허브솔트로 밑간 후 냉동했다가 필요할 때 사용하면 조금은 식사 준비가 수월하더라고요. 함께 넣어줄 채소는 색깔별로 다양하게 준비하면 알록달록 더 좋지만 그때그때 상황에 따라 조금씩 가감해 주셔도 소스 덕분에 맛있게 만들 수 있어요. 오늘은 양파, 마늘, 표고버섯, 브로콜리를 준비했는데 색깔별 파프리카, 양송이버섯, 아스파라거스나 미니 양배추 등을 사용하셔도 좋습니다. 토마토케첩, 진간장, 스테이크 소스.......
중국식 계란탕 만들기 게살 계란탕 레시피 요리
@ 중국식 계란탕 만들기 계란탕만들기 게살 계란탕 레시피 게살요리 © 글, 사진 / 윤스 바람 부는 날씨라 쌀쌀한 기운 느껴져 뜨끈하게 계란탕 끓여 보았어요. 완벽한 중국식 레시피는 아니지만 비슷하게 흉내 내어 보았는데요. 보통 달걀은 흰자를 쓰게 되는데 노른자까지 전란을 사용했고요. 치킨스톡 대신 어간장, 멸치육수로 감칠맛을 냈어요. 그래도 중국집 계란탕 못지않게 정말 맛있는 한 그릇이랍니다. 멸치육수를 끓여주는데 조금 더 간편하게 멸치 코인 육수를 활용했어요. 어간장으로 간을 해주고요. 끓는 육수에 게살, 팽이버섯 넣어주고 다진 마늘, 부추 넣어 주고요. 전분물을 풀어 넣은 후 보글보글 익으면 풀어 놓은 달걀을 넣어.......
청국장맛있게끓이는법 두부 청국장찌개 청국장 레시피 추천
@ 두부 청국장맛있게끓이는법 청국장끓이는법 청국장 맛있게 끓이는법 두부 청국장찌개 레시피 청국장 레시피 추천 © 글, 사진 / 윤스 청국장찌개 자주 끓이는 메뉴 중 하나예요. 어릴 적부터 입맛에 익숙한 이유도 있고 이제 건강을 챙겨야 하니 더 자주 끓이게 되더라고요. 꿈꿈하면서 구수한 맛이 매력적인데 콩 단백질을 챙길 수 있으니 더 좋죠. 보글보글 찌개는 언제나 사랑입니다. 저희 집에서 제일 사랑받는 레시피는 고기 넣지 않고 채소 몇 가지, 청국장 넣어서 기본 맛을 더 잘 느끼도록 끓이는 건데요. 애호박, 표고버섯, 양파에 두부 넣어서 간단하지만 부드러운 맛이 좋게 끓여 볼게요. 요즘 열무김치 많이 담그는데 열무김치 넣어.......
달래장 만들기 달래양념장 달래간장
@ 달래장만들기 달래양념장 만들기 달래양념장만들기 달래간장 만들기 © 글, 사진 / 윤스 마트에 갔다가 달래 한 타래 사와서 달래간장 만들기 해보았어요. 만들어 놓으면 두부 부침이랑 먹어도 맛있고 밥이랑 비벼 먹어도 맛있고요. 김 싸서 먹어도 감태랑 먹어도 맛있더라고요. 봄을 알리는 채소이다 보니 한 번씩은 꼭 사 오게 되네요. 달래는 손질이 좀 귀찮은 편인데요. 손질만 해놓으면 달래장 만들기 자체는 아주 쉬워지죠. 알뿌리의 알싸한 맛이 매력적인 채소라 알뿌리를 잘 살려서 손질해 주면 되는데요. 뿌리 사이에 딱지가 있거든요. 제거해 주어야 흙맛이 나지 않게 되니 꼭 제거해 주세요. 그리고 알뿌리 껍질을 벗겨주고요. 손질.......
