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중국식 계란탕 만들기 게살 계란탕 레시피 요리
@ 중국식 계란탕 만들기 계란탕만들기 게살 계란탕 레시피 게살요리 © 글, 사진 / 윤스 바람 부는 날씨라 쌀쌀한 기운 느껴져 뜨끈하게 계란탕 끓여 보았어요. 완벽한 중국식 레시피는 아니지만 비슷하게 흉내 내어 보았는데요. 보통 달걀은 흰자를 쓰게 되는데 노른자까지 전란을 사용했고요. 치킨스톡 대신 어간장, 멸치육수로 감칠맛을 냈어요. 그래도 중국집 계란탕 못지않게 정말 맛있는 한 그릇이랍니다. 멸치육수를 끓여주는데 조금 더 간편하게 멸치 코인 육수를 활용했어요. 어간장으로 간을 해주고요. 끓는 육수에 게살, 팽이버섯 넣어주고 다진 마늘, 부추 넣어 주고요. 전분물을 풀어 넣은 후 보글보글 익으면 풀어 놓은 달걀을 넣어.......
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