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47 posts![[가심비를 만드는 방법] 식당 사장님을 위한 초특급 가이드와 돼지곰탕 브랜드 옥동식의 사례](https://img.zoomtrend.com/2025/01/24/48ca63e9-d4ec-5e31-b421-ec4f9bb4f2fb.png)
[가심비를 만드는 방법] 식당 사장님을 위한 초특급 가이드와 돼지곰탕 브랜드 옥동식의 사례
#외식업프로듀서 #식당프로듀싱 #가심비식당 안녕하세요. 가성비와 가심비를 만들어내는 식당 프로듀서 양성을 위해 노력하는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 가심비를 만드는 방법 식당 사장님을 위한 초특급 가이드 가심비(價心比)는 단순히 가격 대비 성능만을 보는 '가성비'를 넘어 고객이 자신의 경험에서 느끼는 가치와 감동을 중시하는 개념입니다. 이는 고객이 단순히 맛있는 음식을 먹는 것을 넘어, 해당 식당에서의 경험을 통해 감동을 느끼고 기억하게 하는 것입니다. 가심비는 단기간에 만들어지는 것이 아니라, 지식, 실행, 경험의 축적을 통해 이루어집니다. 이를 바탕으로 식당 사장님이 가심비를 만들어내.......
외식업 프로듀서가 되자, 성수동 맛집 벤치마킹 투어 2일차
#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정12기 #성수동벤치마킹투어 안녕하세요 외식업 프로듀서 양성을 위하여 외식업 컨셉 기획자 과정 수업을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 성수동 벤치마킹 투어 2일차 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 대표님들과 함께 했습니다. 2일차에도 60명의 수강생 여러분이 성수동 강의실에 참석해 주셨습니다. 3시간 동안 진행되 수업을 마치고 제가 방문한 곳을 소개해 드리겠습니다. 첫 번째 방문한 식당은 성수동 노포 훼미리손칼국수보쌈입니다. 훼미리손칼국수보쌈은 서울 성동구 성수동에 위치한 30년 이상의 전통을 가진 노포로, 보쌈과 손칼국수를 전문으로 하는 맛집입니다. 위치 및 영업시간 주소: 서울특.......
식당 창업 기획·경영 능력, “외식업 프로듀서”의 필수 역량은 벤치마킹부터!
#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #벤치마킹투어 식당 창업 기획·경영 능력, “외식업 프로듀서”의 필수 역량은 벤치마킹부터! 안녕하세요, 외식업 창업·경영을 연구하고 지원하는 김영갑교수입니다. 최근 “외식업 프로듀서”라는 말이 부상하고 있습니다. 단순히 식당을 창업하는 데서 그치지 않고, 기획부터 운영·브랜딩·마케팅까지 전방위로 관리하며 성공시키는 능력을 갖춘 전문가를 가리키죠. 그런데 어떻게 해야 이런 역량을 갖출 수 있을까요? 결론부터 말하자면, “벤치마킹” 능력이 가장 중요합니다. 국내외 대박 식당들의 사례를 연구·분석하고, 거기서 얻은 통찰을 나만의 매장 기획·경영 전략에 반영하는 것이 성공의.......
![[외식업 프로듀서를 위한 브랜드 이야기] 콜라보레이션의 정점, 새로운 한정판 신발의 탄생](https://img.zoomtrend.com/2025/01/19/2e1540ef-86cd-5d1c-8f10-0df95ef86c51.jpg)
[외식업 프로듀서를 위한 브랜드 이야기] 콜라보레이션의 정점, 새로운 한정판 신발의 탄생
#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 콜라보레이션의 정점, 새로운 한정판 신발의 탄생 오늘 여러분께 소개할 제품은 단순히 신발 이상의 의미를 지니고 있습니다. 이 한정판 신발은 스포츠와 예술, 혁신과 열정을 상징하며 두 브랜드가 협력하여 창조한 완벽한 결과물입니다. 그 이름만으로도 전 세계 팬들의 관심을 끌어모으는 이 콜라보 신발은 브랜드의 가치와 비전을 명확히 보여주는 걸작입니다. 디자인과 철학이 만나다 이 신발은 눈에 띄는 강렬한 디자인과 세심한 디테일로 브랜드의 철학을 그대로 담아냈습니다. 1. 패키지부터 압도적 패키지는 강렬한 빨간색 배경과 금색.......
