외식업프로듀서

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[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 6편, 서현순대]단일 메인메뉴 순대국만을 판매하지만, 다양한 고객 경험을 제공한다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 6일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #성공하는식당은이유가있다 #김영갑교수 "메뉴는 심플, 서비스는 스펙타클!" 서현순대는 단일 메인 메뉴인 순대국만을 제공하면서도, 다양한 고객 경험을 통해 독특한 매력을 발산하고 있습니다. 그 노하우를 다음과 같이 정리할 수 있습니다. 1. 지속적인 리뉴얼과 트렌드 반영 서현순대는 매년 리뉴얼을 통해 최신 트렌드와 고객의 니즈를 반영합니다. 이를 위해 철저한 데이터 분석과 고객 피드백 수집을 기반으로 개선점을 도출하고, 이를 매장 운영에 적용합니다. 2. 메뉴 단순화 전략 서현순대는 브랜드 리뉴얼을 통해 메뉴를 대폭 줄이고 순대 전문점으로 재탄생하였습니다. 이를 통.......

외식업프로듀서(47)성공하는식당은이유가있다(29)김영갑교수(210)외식업컨셉기획자과정12기(110)

"식당 창업형 투자”가 부동산투자 및 주식투자에 비해 좋은점?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 6일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #최고의투자는식당창업이다 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. “식당 창업형 투자”가 지닌 장점. 다만 개개인의 역량과 상황(창업 자금, 경험, 네트워크 등)에 따라 체감되는 장점의 크기는 크게 달라질 수 있음을 전제합니다. 1단계: 식당 창업형 투자의 개념 식당 창업형 투자란? 자본을 투입해 직접(또는 파트너와 함께) 식당을 창업하고 운영함으로써 수익을 창출하는 형태를 말합니다. 주식·부동산은 상대적으로 투자상품에 자금을 넣고 기다리는 비중이 큰 반면, 외식업 창업은 ‘직접적인 사업 운영’ 요소가 큽니다. 2단계: 주식·부동산 투자와의 큰 차이점 1. 주식 기.......

외식업프로듀서(47)최고의투자는식당창업이다(1)외식업컨셉기획자과정12기(110)

[한국인의 소울푸드, 정성의 예술] 우리는 왜 칼국수 한그릇에 위로 받는가?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 4일|IT리뷰

#외식업프로듀서 #한식면요리학교 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 한국인의 소울푸드 한국인의 정성의 예술 우리는 왜 칼국수 한그릇에 위로 받는가? 칼국수. 뜨거운 국물 속에 가늘고 쫄깃한 면발이 담겨 있는, 소박하지만 잊을 수 없는 한 그릇. 겉으로는 단순한 면요리 같지만, 그 속에는 시간의 지혜, 따뜻한 마음, 그리고 인생의 풍경이 담겨 있습니다. 칼국수가 위대한 이유는 단순한 맛을 넘어, 그 안에 담긴 이야기와 의미 때문입니다. 1. 손끝에서 탄생한 ‘정성의 맛’ 칼국수의 이름은 그 제작 과정에서 시작됩니다. ‘칼로 썬 국수’, 이름 그대로 반죽을 손으로 밀어 얇게 펴고, 정성껏 칼로 하나하나 썰어내야만 완.......

한식면요리학교(63)외식업프로듀서(47)

[한식 면요리 학교] 주와리 소바, 사라잔 본점 Sarrasin Honten(サラザン本店)의 한글 표기와 의미

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 31일|IT리뷰

#한식면요리학교 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #주와리소바 #100%메밀소바 #사라잔본점 #벤치마킹 안녕하세요. 한국의 면요리가 세계적인 면요리로 성장할 수 있기를 바라는 마음에서 시작한 한식 면요리 학교의 김영갑 교수입니다. 사라잔 본점? Sarrasin Honten(サラザン本店)의 한글 표기와 의미 한글 표기: 사라잔 본점 일본어 원문: サラザン本店 뜻: Sarrasin(サラザン, 사라잔) → 프랑스어로 "메밀(Buckwheat)"을 뜻함. Honten(本店, 혼텐) → 일본어로 "본점(Main Store)"이라는 의미. 즉, Sarrasin Honten(사라잔 본점)은 "메밀 본점"이라는 뜻으로, 메밀을 전문으로 하는 가게의 정체성을 강.......

벤치마킹(88)사라잔본점(1)주와리소바(1)한식면요리학교(63)100(31)

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