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36년 전통 부산 한우곰탕 맛집 당미옥 메뉴북 디자인 평가 및 개선 방안
#메뉴북디자인 #당미옥한우곰탕 #외식업프로듀서 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 당미옥이 새롭게 디자인 중인 메뉴북 검토해 보았습니다. 당미옥 메뉴북 시안을 뷰석해 보았습니다. 1. 디자인 구성 평가 사진 중심성: 곰탕 사진이 메뉴북의 가장 중심에 배치되어 고객의 시선을 끄는 데 성공적입니다. 메뉴의 대표 이미지를 통해 고객이 즉시 메뉴의 특징을 파악할 수 있습니다. 깔끔한 레이아웃: 상단에 로고와 브랜드 아이덴티티를 표현하고, 하단에는 설명과 가격을 정리하여 전체적인 흐름이 깔끔합니다. 색상 조화: 베이지 톤 배경과 따뜻한 음식 사진이 어우러져 전반적으로 편안하고 정성스러운 느낌을 줍니다. .......
![[예약이 몰리는 식당의 비밀, ARBOL 神楽坂의 성공 전략] 알볼 카코라자카 공간의 스토리와 메뉴의 차별화로 고객을 사로잡다](https://img.zoomtrend.com/2025/01/26/269c8044-9ec8-5476-8ef2-4cdd9e354a8a.jpg)
[예약이 몰리는 식당의 비밀, ARBOL 神楽坂의 성공 전략] 알볼 카코라자카 공간의 스토리와 메뉴의 차별화로 고객을 사로잡다
#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정12기 #성공식당벤치마킹 안녕하세요 외식업 프로듀서 양성 전문가 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 예약이 몰리는 식당의 비밀, ARBOL 神楽坂의 성공 전략 공간의 스토리와 메뉴의 차별화로 고객을 사로잡다 인스타그램 릴스에서 배우는 성공하는 식당 컨셉 1. 점포의 특징 1) 개성과 차별성 강조 해당 식당은 고택을 리노베이션하여 독특한 분위기를 제공합니다. 이는 고객들에게 새로운 경험을 제공하며, 기존 식당과의 차별화를 성공적으로 이루어냈습니다. 인사이트: 소상공인 사장님들은 기존 공간을 리노베이션하거나 독특한 테마를 적용하여 경쟁력을 높일 수 있습니다. 공간이 가진 이야기.......
진주 미스터리 술집, 비밀의 문이 있는 경대옥상 브랜드 스토리
#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정12기 #경대옥상 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 경대옥상 브랜드 스토리 1. 시작과 비전 경대옥상은 2024년 11월, 경상국립대학교 정문 앞 진주시 가좌동에 오픈한 7층 루프탑 펍입니다. 단순히 술과 음식을 제공하는 공간을 넘어, 특별한 경험과 감성을 전달하는 브랜드를 목표로 시작되었습니다. ‘옥상’이라는 공간이 주는 해방감과 자유로운 분위기를 통해 고객들이 일상에서 벗어나 특별한 시간을 보낼 수 있도록 하는 것이 경대옥상의 비전입니다. 2. 독특한 경험 – 비밀의 문 경대옥상은 입구부터 고객들에게 특별한 경험을 제공합니다. 일반적인 입구가 아닌, ‘비밀의.......
누룽지삼계탕의 감칠맛을 극대화하기 위한 방법
#외식업프로듀서 #누룽지삼계탕 #감칠맛 누룽지삼계탕의 감칠맛을 극대화하기 위한 방법 누룽지삼계탕의 감칠맛을 극대화하기 위해서는 국물의 깊은 맛과 조화로운 풍미를 강조할 수 있는 다음과 같은 재료와 조리 방법을 활용할 수 있습니다. 1. 육수의 감칠맛을 강화하는 재료 말린 해산물 다시마와 멸치: 육수에 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 닭 육수와 함께 끓이면 조화로운 풍미를 만들어냅니다. 건새우: 은은한 해산물 향을 더하며 감칠맛을 한층 높입니다. 표고버섯 말린 표고버섯은 천연 글루타민산이 풍부해 국물의 깊은 맛을 끌어올립니다. 사용 전 물에 불려 육수에 함께 넣거나, 우린 물을 육수에 첨가합니다. 한약재 황기, 당귀, 감초.......
