데이터 기반 의사결정

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소상공인 성공대학 7주차, AI 경영 시뮬레이션이 바꾸는 식당의 운명

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 22일

안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 7주차 수업은 "인공지능으로 식당 경영 시뮬레이션 하기"입니다. 소상공인 성공대학 7주차 AI 경영 시뮬레이션이 바꾸는 식당의 운명 7주차 수업은 단순히 AI를 배우는 시간이 아닙니다. “해보고 보자” 경영에서 “계산해보고 움직인다” 경영으로 사고 구조를 바꾸는 시간입니다. 매출이 아니라 공헌이익으로, 감이 아니라 데이터로, 두려움이 아니라 시뮬레이션으로 결정을 내리는 훈련입니다. 식당은 매일 결정을 합니다. 가격을 올릴까? 메뉴를 줄일까? 직원을 한 명 더 뽑을까? 할인을 더 할까? 그런데 대부분은 계산 없이 실행합니다. 그리고 나서 말합니다. “해보니까 별로.......

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[한약방돼지국밥 창업 준비 과정 성과발표] 망하는 사장과 흥하는 사장의 결정적 차이, '이것' 하나입니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 8일|IT리뷰

안녕하십니까? 온라인마케팅 교육 전문가 김영갑 교수입니다. 데이터 기반의 실행, 외식업 성공의 핵심 열쇠 소상공인 식당 창업자와 경영자분들을 위한 교육을 진행하다 보면, 많은 분들이 감(感)에 의존한 의사결정의 한계에 부딪히는 경우를 목격합니다. 머릿속에 가득한 고민과 불확실성 속에서 어떻게 하면 실패 확률을 줄이고 성공으로 나아갈 수 있을까요? 최근 공유드린 영상은 바로 이 질문에 대한 훌륭한 해답을 제시합니다. 13년간 운영하던 매장을 정리하고 새로운 도전을 준비하는 한 대표님의 사례를 통해, 데이터를 기반으로 한 체계적인 실행이 얼마나 중요한지 생생하게 보여주고 있습니다. '감'이 아닌 '숫자&#.......

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[데이터 경영 사례] 씽커가 수리뫼를 위해 만든 일일결산용 영업일보

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 21일|IT리뷰

#데이터경영 #씽커 #수리뫼 안녕하세요. 소상공인의 데이터 경영으로 강력한 경쟁력을 키우고자 노력하는 김영갑 교수입니다. 감(感)에 의존하는 경영은 이제 그만, 숫자로 증명하는 식당의 미래 씽커가 수리뫼를 위해 만든 일일결산용 영업일보 많은 외식 경영자분들을 만나 뵙고 멘토링을 진행하다 보면 늘 비슷한 어려움을 토로하십니다. 매일같이 쉼 없이 일하지만, 무엇이 문제인지, 어디서부터 개선해야 할지 막막하다는 것입니다. 대부분의 의사결정은 어제의 경험과 어렴풋한 감에 의존하고, 결과에 대해서도 막연하게 받아들일 뿐입니다. 하지만 이런 방식으로는 더 이상 치열한 외식 시장에서 살아남기 어렵습니다. 이제는 우리 식당의.......

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