소상공인 성공대학 7주차, AI 경영 시뮬레이션이 바꾸는 식당의 운명
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소상공인 성공대학 7주차, AI 경영 시뮬레이션이 바꾸는 식당의 운명
안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 7주차 수업은 "인공지능으로 식당 경영 시뮬레이션 하기"입니다. 소상공인 성공대학 7주차 AI 경영 시뮬레이션이 바꾸는 식당의 운명 7주차 수업은 단순히 AI를 배우는 시간이 아닙니다. “해보고 보자” 경영에서 “계산해보고 움직인다” 경영으로 사고 구조를 바꾸는 시간입니다. 매출이 아니라 공헌이익으로, 감이 아니라 데이터로, 두려움이 아니라 시뮬레이션으로 결정을 내리는 훈련입니다. 식당은 매일 결정을 합니다. 가격을 올릴까? 메뉴를 줄일까? 직원을 한 명 더 뽑을까? 할인을 더 할까? 그런데 대부분은 계산 없이 실행합니다. 그리고 나서 말합니다. “해보니까 별로.......
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#소상공인성공대학 #한식고기요리학교 #컨설팅플랫폼 #식육과학 #조영은대표 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식고기요리학교에서 식육과학을 조영은 대표님과 연구하며 고깃집 브랜드를 개발 중인 김영갑교수입니다. [소상공인 성공대학 컨설팅 플랫폼] 식육 과학으로 성공 브랜드를 기획 하겠습니다. 식육 과학은 아주 쉽게 말하면 고기를 더 맛있고, 더 안전하고, 더 일정한 품질로 만들기 위해 고기를 과학적으로 연구하는 학문입니다. 조금 더 정확하게 말하면, 가축의 근육이 도축 후 어떻게 고기로 바뀌는지, 그 고기의 색, 향, 연도, 육즙, 저장성, 위생, 조리 특성이 왜 달라지는지를 생물학, 화학, 물리학, 미생물학, 식품공학 관점에.......
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#소상공인성공대학 #인생보쌈칼국수 #플레이스세팅 #사진촬영 #메뉴구조설계 안녕하세요. 소상공인 성공대학 수강생들의 성공을 위해 최선을 다하고 있는 김영갑 교수입니다. 약 1달전 방문 상담을 하였던 미아역 상권의 인생보쌈칼국수 기쁜 소식을 공유하여 드립니다. 오늘 이동수 이사님께서 프로젝트 방에 인생보쌈칼국수가 미아역 맛집 3위까지 올라간 소식을 전해 주셨습니다. 방문 상담 전에는 40~60위 권에 있었는데, 방문 상담 후에 계속 순위가 상승하더니 결국 네이버 플레이스 첫 페이지에 오르게 되었네요. 인생보쌈칼국수 어떻게 미아역 맛집 3위에 등극했을까요? 이동수 이사와 씽커가 도와 드린 내용을 간략히 정리해 드리겠습니.......
