센노카제

[제19회 교토 콘셉트립] 미소라멘(된장라멘) 맛집, 라멘 센노 카제(Ramen Sen no Kaze) 벤치마킹

#외식업컨셉기획자과정 #교토콘셉트립 #면요리벤치마킹 #한식면요리학교 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본 교토의 라멘집에서 무엇을 배울까? 라멘 센노 카제 (Ramen Sen no Kaze) 라멘 센노 카제(千の風, 천 개의 바람)는 자연 그대로의 순수한 일본식 라멘을 추구하는 곳입니다. 저희 라멘은 부드럽고 깔끔한 돈코츠(돼지뼈 육수) 베이스의 크리미한 국물과 해산물 베이스의 맑은 국물(칭탄, 清湯) 두 가지 스타일로 제공됩니다. 건강을 생각하는 당신을 위한 라멘 ✔ 담백하면서도 깊은 풍미 ✔ 자극적이지 않고, 부담 없이 계속 찾게 되는 맛 ✔ 건강을 고려한 조리법 라멘 센노 카제는 한 그릇 한 그릇 정성을 담.......