외식업컨셉기획자과정
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323 posts![[외식업 컨셉 멘토링] 내가 왜 이 일을 하는지, 이제야 답을 찾았다. 식당을 넘어 나를 표현하는 공간](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[외식업 컨셉 멘토링] 내가 왜 이 일을 하는지, 이제야 답을 찾았다. 식당을 넘어 나를 표현하는 공간
#외식업컨셉기획자과정 #수강생멘토링 #수강생상담 #수강생컨설팅 안녕하세요. 오늘 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수강생인 자연식구 박자연 대표님과 상담 내용을 공유하여 드립니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 멘토링 "내가 왜 이 일을 하는지, 이제야 답을 찾았다" – 식당을 넘어 나를 표현하는 공간 주변의 지인들이 나에게 이런 질문을 한다. “어떤 일 하세요?” “왜 그 일을 하세요?” 처음엔 단순한 질문이라고 생각했다. 하지만 막상 대답하려고 하면 말문이 막혔다. “식당을 운영합니다.” 이 말이 나라는 사람을 온전히 표현하지 못한다는 느낌이 들었다. 그냥 식당을 운영하는 사람이 아니라, 그 안에 담긴 철학과 가치.......
[망하거나 살아남거나! 식당의 운명을 가르는 최후의 가격 전략] 생존 가격 전략(Survival Pricing Strategy)!
#외식업컨셉기획자과정 #가격전략 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 어제 수업 후, 회식 자리에서 최근 많은 어려움을 겪고 있는 수강생 대표님과 상담을 하며 말씀드린 내용을 공유하여 드립니다. 수많은 가격전략 중에서 가능한 사용하지 않아야 하는 전략이 있습니다. 왜냐하면 이 전략은 최후에 피치못한 경우에 사용해야 하는 방법이기 때문입니다. 1. 개념 생존 가격 전략(Survival Pricing Strategy)은 기업이 시장에서 살아남기 위해 원가 이하 또는 최소한의 이익을 남기는 가격을 설정하는 전략입니다. 이는 주로 다음과 같은 상황에서 사용됩니다. 극심한 경쟁 환경: 경쟁자가 많거나 가격 전쟁이 발생했을 때.......
프리미엄 두부 온유담 푸드 스타일 & 테이블 스타일 평가
#외식업컨셉기획자과정 #푸드스타일링 #테이블스타일링 #프리미엄두부온유담 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 왜 주부 고객들이 열광하는가? 프리미엄 두부 온유담의 푸드 스타일 & 테이블 스타일 평가 온유담의 푸드 스타일과 테이블 스타일을 평가하면서, 프리미엄 브랜드로서의 일관성, 고객 경험, 감성적인 요소 등을 분석하겠습니다. 1. 푸드 스타일 평가 ✅ 한식의 정갈함과 프리미엄 감성을 강조한 플레이팅 반찬 구성과 두부 요리 모두 깔끔한 백색 도자기 그릇에 제공되어 미니멀하면서 고급스러운 느낌을 줌 두부 위에 김치 토핑을 올려 심플하면서도 시각적인 포인트를 줌 전체적으로 한식의 정갈함과 웰빙 음.......
[청주짜글이 진주식당 도깨비 가족이 이룬 기적] 15테이블 7회전, 하루 최고 매출 400만원 신기록 달성
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 불과 1년전만 하더라도 폐업을 고민하던 청주의 식당이 오늘 15개 테이블에서 객단가 1만원 메뉴로 7회전을 하며 일 최고 매출 400만 원을 달성했다고 합니다. 꿈은 이루어진다 안된다고 생각하는 사람에게는 되는 일이 없지만 된다고 생각하는 사람에게는 안되는 일이 없다. 청주짜글이 진주식당의 도깨비 가족은 하늘이 무너지는 순간에도 정신만 똑바라 차리면 솟아날 구멍이 있다고 믿었다. 1년의 세월 동안 각고의 노력 끝에 도깨비 가족은 성공 경험을 하고 있다. 이제는 두려울 것이 없을 듯 하다. 그들이 하면 안되는 일이 없다. 온라인마케팅과 컨셉 기획으로 기적을 이룬 청주짜글이 진주식당.......
![[1년 전 오늘] 250608 인천 무의도 덕점방파제 바다루어낚시 - 장대, 광어](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084366-20250608122254.jpg)
![[CV] [Comi] '終末のハーレム ファンタジア' (종말의 하렘 판타지아) 17권. 그동안 SAVAN에 무슨 일이 있었던 거냐](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084386-ECA484EBA6ACEC9790.jpg)