외식업 컨셉 기획자
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6 posts![[개별 상담] 진주 송화교방한정식, 맛을 넘어 경험을 설계하는 시그니처 메뉴 전략](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[개별 상담] 진주 송화교방한정식, 맛을 넘어 경험을 설계하는 시그니처 메뉴 전략
#백년가게 #송화한정식 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 송화교방한정식 대표님과의 개별 상담 내용을 공유하여 드립니다. 메뉴 개발 하실 때 참고하세요. [개별 상담] 진주 송화교방한정식, 맛을 넘어 경험을 설계하는 시그니처 메뉴 전략 오늘날 수많은 한정식 식당들은 비슷한 메뉴와 가격으로 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다. 이러한 시장 상황에서 '송화교방한정식'이 고객의 기억에 오래도록 남는 특별한 공간이 되기 위해서는, 단순히 맛있는 음식을 넘어선 독자적인 시그니처 메뉴 전략이 반드시 필요합니다. 평범한 식사를 넘어 하나의 문화적 경험을 제공함으로써, 송화교방한정식을 경쟁의 바다에.......
[컨셉 14기 9월 2일 개강] 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 과정 모집 안내
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식사업 창업자와 경영자, 컨설턴트, 기획 전문가를 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 과정 모집 안내 1. 수업 일정 - 일시 : 2025년 9월 2일(화)~12월 3일, 12주, 매주 화요일 12주 오후 3시~오후 6시(3시간) - 강의실 : 스페이스쉐어 선릉센터 - 수강료 : 12주 220만 원(부가세 포함, 세금계산서 발급) - 계좌번호 : 국민은행 079801-04-163665 케이와이지푸드서비스그룹(주) - 수강 신청 문의 : KYG푸드서비스그룹 이동수 이사(010-3748-4769) 수강신청서 아래 수강신청서 작성 후 수강료를 입금하셔야 수강신청이 완료됩니다. 수강신청이 완료된 분에 한하여 개별 연락을 드리겠습.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정 성과발표] 서당골토종순대국 용현점 김기열 대표 경쟁점을 이기기 위한 메뉴 다운사이징 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/04/20/9593812c-b378-5bb5-bc8a-b49d0c8ebad0.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 성과발표] 서당골토종순대국 용현점 김기열 대표 경쟁점을 이기기 위한 메뉴 다운사이징 전략
#외식업컨셉기획자과정12기 #성과발표 안녕하세요. 온라인마케팅MBA, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 성과발표 서당골토종순대국 용현점 김기열 대표 경쟁점을 이기기 위한 메뉴 다운사이징 전략 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 성과발표를 해 주신 순대국 전문점 김기열 대표님의 이야기를 공유하여 드립니다. 동영상 내용은 다음과 같은 순서로 구성이 되어 있습니다. 1. 수제 순대의 전통을 지키는 작은 순대국집 2. 초심자의 행운, 그리고 골리앗의 등장 3. 다윗의 선택, 메뉴 다운사이징 4. 세상에서 가장 가치 있는 전통 순대국을 위한 도전 김기열 대표는 골리앗과 같은 무시무시한 경쟁점이 출.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정] 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 봅니다](https://img.zoomtrend.com/2025/02/28/6cb07fbd-d88a-5c65-8ae4-12a31775be36.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정] 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 봅니다
#외식업컨셉기획자과정 #파사드디자인 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 분석합니다. 사람의 얼굴을 보면 그 사람의 성격이나 인상을 짐작할 수 있듯이, 식당의 파사드(façade, 외관 디자인)를 보면 그 식당의 정체성과 경쟁력을 가늠할 수 있습니다. 파사드는 단순한 건물의 앞면이 아니라, 손님이 처음으로 식당을 접하는 '첫인상'입니다. 이 개념을 더 깊이 탐구하기 위해, 사람의 관상과 식당의 파사드를 비교하며 설명해 보겠습니다. 1. 얼굴(관상) vs. 파사드 2. 잘못된 파사드는 손님을 멀어지게 한다 사람이 첫인상이 나쁘면 다시 보고 싶지 않은 것처럼, 식당의 파.......
