김영갑교수
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한식면요리학교 개교 준비위원회 발족식 안내
#소상공인성공대학 #한식면요리학교 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 2026년 저의 계획 중 하나인 한식면요리학교 정식 개교를 준비하는 위원회 발족 소식을 전해드립니다. 한식면요리학교 개교 준비위원회 발족식 안내 준비위원회 발족식 일정 3월 31일 월요일 오후 6시 30분 장소 추후 통보 안건 한식면요리학교 개교 준비에 관한 모든 내용 준비위원 및 회원 신청기한 3월 25일까지 비밀댓글로 자기소개와 신청 의사 작성 신청 자격 소상공인 성공대학 1기 미션 K푸드 면요리의 세계화 비전 한식면요리의 체계화를 통한 세계인이 사랑하는 브랜드 연구개발 한식면요리의 미래를 함께 만들 분들을 찾습니다 안녕하세요.......
한약방돼지국밥은 어떻게 그냥 국밥집이 아니라 세계관을 가진 브랜드가 되었나?
#한약방돼지국밥 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #씽커 #외식업프로듀싱 안녕하세요. 대한민국에서 외식업 전문 프로듀서를 양성하는 김영갑 교수입니다. 한약방돼지국밥은 어떻게 그냥 국밥집이 아니라 세계관을 가진 브랜드가 되었나? 요즘 외식업을 보면 맛있는 집은 많습니다. 그러나 맛을 넘어 하나의 세계관으로 기억되는 집은 많지 않습니다. 특히 국밥은 한국인의 일상에 너무 가까운 음식이기 때문에 자칫하면 익숙함 속에 묻혀버리기 쉽습니다. 그래서 저는 한약방돼지국밥을 처음부터 흔한 국밥집으로 만들고 싶지 않았습니다. 이 프로젝트는 단순히 메뉴 하나를 더 맛있게 만드는 작업이 아니었습니다. 김영갑교수와 씽커가.......
![[소상공인 성공대학 1기 도쿄 벤치마킹 투어] 후쿠시마야 테이스팅 마켓이 보여주는 식당의 미래](https://img.zoomtrend.com/2026/03/11/1773270986-900EFBCBF20260311EFBCBF102407.jpg)
[소상공인 성공대학 1기 도쿄 벤치마킹 투어] 후쿠시마야 테이스팅 마켓이 보여주는 식당의 미래
#제22회도쿄콘셉트립 #김영갑교수 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 성장을 돕는 김영갑 교수입니다. 제22회 도쿄 콘셉트립 벤치마킹 투어 후쿠시마야 테이스팅 마켓이 보여주는 식당의 미래 판매하는 공간이 아니라 ‘경험하고 구매하게 만드는 공간’의 힘 이번에 함께 살펴볼 벤치마킹 대상은 사진 속 FUKUSHIMAYA TASTING MARKET입니다. 이 공간을 보면서 저는 단순히 “예쁜 매장이다”라는 생각보다 훨씬 더 중요한 경영적 인사이트를 읽었습니다. 이곳은 식당도 아니고, 단순한 식품 판매점도 아닙니다. 그렇다고 일반적인 카페형 공간도 아닙니다. 오히려 식품 판매, 시식, 체류, 브랜드 신뢰 형성, 라이프스타일 제안이 하.......
전국 80개 매장을 만든 교동면옥, 왜 지금 다시 브랜드를 공부하기 시작했을까?
#소상공인성공대학1기 #교동면옥 #브랜드컨셉기획 #개별상담 안녕하세요. 교동면옥을 대한민국 1등 냉면 브랜드로 만들기 위해 브랜드 컨셉 기획을 함께 하고 있는 김영갑교수입니다. 개별상담 및 컨설팅 전국 약 80개 매장을 만든 교동면옥 왜 지금 다시 브랜드를 공부하기 시작했을까? 28년 전통, 전국 약 80개 매장, 교동면옥은 왜 다시 브랜드를 공부하는가 잘되는 브랜드가 계속 잘되려면 어떻게 해야 할까요? 많이 성장한 브랜드는 어느 순간 익숙함에 머물 가능성이 커집니다. 하지만 교동면옥은 달랐습니다. 대구에서 시작해 28년 동안 성장해 온 교동면옥. 이제는 전국에 약 80개 매장까지 확장된 대한민국 대표 냉면 브랜드입니다. 대.......
