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소상공인을 위한 “한식스타일링학교”를 만들고 있는 비하인드 스토리
안녕하세요. 소상공인과 함께 하는 외식업에 인생 걸어버린 김영갑입니다! 손님이 스마트폰부터 꺼내는 세상, 소상공인을 위한 “한식스타일링학교”를 만들고 있는 비하인드 스토리 요즘 저는 한식 플레이팅을 전문적으로 가르칠 작은 학교를 기획하느라 머릿속이 들끓고 있어요. 이름도 벌써 정했습니다. 바로 한식스타일링학교(HSI). “맛은 이미 최고다. 이제 ‘보는 맛’으로 게임을 끝내자!” — 제가 멘토링 현장에서 수백 번 외친 말 왜 또 학교냐고요? 전통 + 트렌드 한옥 같은 따뜻한 감성에 인스타그램 감성 필터를 얹고 싶습니다. 눈이 먼저 행복해야 입이 한 번 더 열리니까요. 소상공인 실전용 색·구도·여백 같은 미학도 중요.......
초밥집의 매출을 바꾸는 단 하나의 무기, 바로 ‘숙성(熟成)’에 있다!
#외식업컨셉기획자과정13기 #초밥전문점컨셉기획 안녕하세요. 김영갑교수입니다 초밥의 맛을 완성하는 마지막 1%, 오너셰프만 아는 비밀은 '숙성'에 있다! 초밥 전문점의 컨셉 USP(Unique Selling Proposition)를 ‘숙성법’에 두는 전략은 매우 효과적인 접근 방식입니다. 특히 경쟁이 치열한 초밥 시장에서 차별화와 프리미엄 포지셔닝을 동시에 이룰 수 있는 방법이기도 합니다. 왜 '숙성법'이 효과적인 컨셉인가? 1) 차별화된 브랜드 스토리 초밥은 흔히 신선함이 강조되지만, 최근 미식 트렌드에서는 숙성(에이징) 과정을 통해 맛과 식감을 더욱 풍성하게 만드는 방법이 인기를 끌고 있습니다. 잘 숙성된 생선은 감칠맛.......
“72시간 상하이 현장 실험실, 내 식당 혁신을 위한 심층 콘셉트립” 프로그램 안내
#제1회중국상하이콘셉트립 #심층분석콘셉트립 #실무중심벤치마킹투어 안녕하세요. 김영갑교수입니다. “72시간 상하이 현장 실험실 — 내 식당 혁신을 위한 심층 콘셉트립” 프로그램 안내 (2박 3일 | 2025 년 5 월 15 ~ 17 일 | 배운 즉시 적용하는 맞춤형 벤치마킹 여정) 0. 일정 & 참가 대상 일정 : 2025 년 5 월 15 일(목) ~ 17 일(토), 2박 3일 5 월 15 일 오전 인천 출발 → 5 월 17 일 저녁 귀국 참가자 : 김영갑 교수의 인공지능 상권분석 전문가 과정 외식업 컨셉기획자 과정 온라인마케팅 MBA 과정 기존 수료(졸업) 기수 동문 중 선발된 30 명 내외 1. 콘셉트립 목적 & 구성 목적 : 중국 외식시장의 최신 성공 공식(디지털 전.......
![[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] “식당의 철학을 고객 경험으로 연결하는 방법 – 담은갈비 사례”](https://img.zoomtrend.com/2025/04/30/e5499029-8ef7-5fd7-b4d9-82f6f729ab85.png)
[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] “식당의 철학을 고객 경험으로 연결하는 방법 – 담은갈비 사례”
#외식업컨셉기획자과정13기 #담은갈비프로젝트 [김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] “식당의 철학을 고객 경험으로 연결하는 방법 – 담은갈비 사례” 1. 식당 컨셉은 '철학'과 '경험'이 연결될 때 완성됩니다 김영갑 교수는 식당 컨셉 기획에 대해 이렇게 강조합니다: “좋은 식당은 단순히 맛있기만 한 곳이 아닙니다. 고객이 '이 집은 다르다'고 느끼는 순간, 그 식당은 하나의 브랜드가 됩니다.” 식당의 철학은 단순히 메뉴판에 적혀 있는 것이 아니라, 메뉴, 공간, 서비스, 리뷰, 콘텐츠 전반에 자연스럽게 녹아 있어야 합니다. 2. 담은갈비는 철학을 경험으로 설계했습니다 브랜드 핵심 문장: “.......
![[1년 전 오늘] 250608 인천 무의도 덕점방파제 바다루어낚시 - 장대, 광어](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084366-20250608122254.jpg)
![[CV] [Comi] '終末のハーレム ファンタジア' (종말의 하렘 판타지아) 17권. 그동안 SAVAN에 무슨 일이 있었던 거냐](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084386-ECA484EBA6ACEC9790.jpg)
