외식업
Posts
207 posts
“영국식 커리 전문점”으로 리브랜딩하면 정말 관심도가 올라갈까? ― 검색트렌드 정체를 깨는 5단계 시나리오
#외식업컨셉기획자과정13기 #김영갑교수 #개별멘토링 제자를 위한 브랜드 리뉴얼 멘토링 개점 초기 반짝했던 고객관심도. 하지만 이후는 계속 정체 상태 어떻게 하면 고객관심도를 높일까? 브랜드의 본질을 제대로 표현하자! “영국식 커리 전문점”으로 리브랜딩하면 정말 관심도가 올라갈까? ― 검색트렌드 정체를 깨는 5단계 시나리오 1️⃣ 왜 ‘영국식’이어야 할까? 1. 한국에 거의 없다 – 인도·태국·일본 카레 전문점은 흔하지만, ‘브리티시 커리하우스’는 아직 블루오션이다. 생소함 자체가 뉴스거리가 된다. 2. 스토리가 탄탄하다 – “마살라 없이 탄생한 치킨 티카 마살라” 같은 ‘제국·이민·펍 문화’ 배경은 콘텐츠 소재가 넘친.......
![[현장 개별 멘토링] 제자의 꿈에 날개를 달다. '남원골추어탕 효자점'을 위한 김영갑 교수의 브랜드 슬로건 만들기](https://img.zoomtrend.com/2025/05/07/eee90c31-db17-5e88-9765-9b97cefa0691.png)
[현장 개별 멘토링] 제자의 꿈에 날개를 달다. '남원골추어탕 효자점'을 위한 김영갑 교수의 브랜드 슬로건 만들기
#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 전주 제자의 맛집 탐방과 개별 멘토링 소식입니다. 제자의 꿈에 날개를 달다. '남원골추어탕 효자점'을 위한 김영갑 교수의 브랜드 슬로건 헌정 미식의 고장 전주, 이곳에서 정성으로 길어 올린 한 그릇의 추어탕으로 묵묵히 자신만의 길을 걷고 있는 제자의 식당, '남원골추어탕 효자점'. 최근 이곳을 방문하여 맛본 음식과 그 안에 담긴 진심은 단순한 감동을 넘어, 이 식당이 머지않아 전주를 대표하는 추어탕 명가로 우뚝 설 수 있으리라는 확신을 안겨주었습니다. 식사를 하는 동안, 제자의 땀과 열정이 고객들에게 더욱 빛나게 전달될 수 있도록 힘을 실어줄.......
“오모테나시” 한 스푼이면 우리 가게도 ‘프리미엄’ 됩니다!
#외식업컨셉기획자과정13기 #서비스철학 #오모테나시 안녕하세요. 서비스 경영학에 목숨거는 김영갑교수입니다. “오모테나시” 한 스푼이면 우리 가게도 ‘프리미엄’ 됩니다! 소상공인 사장님, “일본 카이세키 파인다이닝” — 듣기만 해도 멀게 느껴지시죠? 하지만 그들이 쓰는 오모테나시(おもてなし) 서비스 공식은 골목 식당도 바로 적용할 수 있는 ‘손님 행복 레시피’입니다. 일본 료테이의 서비스 매뉴얼을 바탕으로, 예약부터 재방문까지 단계별로 쏙쏙 뽑아왔으니 재미있게 읽어보세요! 1단계 — 예약·사전 준비: “손님 마음, 미리보기” 예약 전화가 최고의 ‘첫 접점’ 이름·인원·알레르기·기념일 여부까지 메모. 전날 “내일 ○.......
외식업 컨셉 기획자 과정 13기 연휴 기간 자습 안내
#외식업컨셉기획자과정13기 #연휴기간자습안내 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 수강생 여러분 다음 주 연휴로 인한 휴강 기간, 자습 내용을 안내 드립니다, 가능하다면, 아래 책을 1독 하시기 바랍니다. 『줄 서는 식당을 만드는 Concept 기획』은 ‘손님이 줄을 서는’ 인기 식당의 탄생 과정을 8단계 프로듀싱 로드맵으로 정리한 실전형 가이드북이다. 책 한 권을 따라가며 ▲브랜드‧메뉴‧공간‧운영‧마케팅을 일관된 콘셉트로 묶는 방법, ▲상권·경쟁 분석으로 차별화 포인트를 찾는 법, ▲디지털·AI 도구 활용까지 익히면, 새로 창업하려는 예비 사장님도, 매장을 리뉴얼하려는 기.......
