서비스 철학

“오모테나시” 한 스푼이면 우리 가게도 ‘프리미엄’ 됩니다!

#외식업컨셉기획자과정13기 #서비스철학 #오모테나시 안녕하세요. 서비스 경영학에 목숨거는 김영갑교수입니다. “오모테나시” 한 스푼이면 우리 가게도 ‘프리미엄’ 됩니다! 소상공인 사장님, “일본 카이세키 파인다이닝” — 듣기만 해도 멀게 느껴지시죠? 하지만 그들이 쓰는 오모테나시(おもてなし) 서비스 공식은 골목 식당도 바로 적용할 수 있는 ‘손님 행복 레시피’입니다. 일본 료테이의 서비스 매뉴얼을 바탕으로, 예약부터 재방문까지 단계별로 쏙쏙 뽑아왔으니 재미있게 읽어보세요! 1단계 — 예약·사전 준비: “손님 마음, 미리보기” 예약 전화가 최고의 ‘첫 접점’ 이름·인원·알레르기·기념일 여부까지 메모. 전날 “내일 ○.......