[제2회 상하이 컨셉트립 2일차] 철판 위에서 발견한 외식업의 미래

[제2회 상하이 컨셉트립 2일차] 철판 위에서 발견한 외식업의 미래

#상하이콘셉트립 #2일차내용요약 #외식업컨셉기획자과정 소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분, 반갑습니다. 외식 현장에서 데이터와 인사이트를 통해 여러분의 성공을 돕는 김영갑교수입니다. 상하이에서의 두 번째 날, 우리는 눈앞에서 펼쳐지는 화려한 철판 요리의 향연으로 하루를 시작했습니다. 셰프의 정교한 손놀림 하나하나가 요리의 일부가 되고, 뜨거운 철판이 만들어내는 소리와 향기가 고객을 압도하는 파인 다이닝의 세계. 그곳에서 우리는 단순히 '맛'을 넘어 '경험'을 파는 외식업의 본질을 다시 한번 확인했습니다. 그러나 이런 특별한 경험을 우리 같은 평범한 식당에 어떻게 적용할 수 있을까요? 그 해답.......