상하이 콘셉트립
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6 posts![[3번째 중국 상하이 콘셉트립 6편, 참가자를 위한 지침서] 2026년 대한민국 외식업 트렌드 기반 생존과 성장을 위한 미래 전략 탐구](https://img.zoomtrend.com/2025/12/09/1765287588-GeminiGeneratedImageet35i9et35i9et35.png)
[3번째 중국 상하이 콘셉트립 6편, 참가자를 위한 지침서] 2026년 대한민국 외식업 트렌드 기반 생존과 성장을 위한 미래 전략 탐구
안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3번째 중국 상하이 콘셉트립 6편 참가자를 위한 지침서 2026년 대한민국 외식업 트렌드 기반 생존과 성장을 위한 미래 전략 탐구 저의 교육 철학인 “이론에 기반한 실무 적용”, “체계적인 데이터 분석” 위에서, 2026년 한국 외식업 시장을 전망하고 이번 상하이 콘셉트립에서 각자가 자기 점포에 가져갈 비즈니스 솔루션을 정리한 연구 노트 버전 가이드입니다. 이 지침서는 단순한 여행 안내가 아니라, “현장에서 관찰 → 인사이트 정리 → 내 가게에 적용”까지 이어지는 실전용 워크북을 염두에 두고 구성했습니다. 1. 서론: 왜 지금 ‘상하이’인가? 상하이는 전 세계에서 외식업.......
감사 인사, 그리고 두 번째 도약의 약속
안녕하세요 김영갑 교수입니다. 감사 인사, 그리고 두 번째 도약의 약속 제2회 상하이 콘셉트립을 무사히 마치고 돌아왔습니다. 무엇보다 3박 4일 동안 저희 일행을 처음부터 끝까지 따뜻하게 맞이해 주시고 동행해 주신 위드커피 김양현 이대형 부부 대표님께 깊은 감사의 마음을 전합니다. 현지의 살아 있는 운영 지혜와 ‘상하이식 환대’가 어떻게 구현되는지, 매 순간을 통해 배웠습니다. 그리고 함께 해 주신 참가자 대표님들께도 진심으로 감사드립니다. 뜨거운 참여와 현장의 시선이 이번 여정의 품질을 결정했습니다. 3박 4일, 상하이가 보여준 성공의 디테일 이번 콘셉트립의 핵심은 ‘잘 되는 집은 왜 잘 되는가’를 현장에서 직접 확.......
![[상하이 콘셉트립] 단골을 만드는 다섯 가지 비밀, 중국 쌀국수집에서 배우는 성공 공식](https://img.zoomtrend.com/2025/08/28/1756438955-1756376637951.jpg)
[상하이 콘셉트립] 단골을 만드는 다섯 가지 비밀, 중국 쌀국수집에서 배우는 성공 공식
#상하이콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 5월에 방문했을 때 이 자리에 붙어 있던 포스터 내용이 업그레이드 되었네요. 일신우일신하는 상하이 대표 식당의 변모하는 모습에 놀라지 않을수 없네요. 다섯 가지 혜택의 의미 중국의 한 쌀국수 전문점에서 내건 이 문구는 단순한 이벤트 안내가 아니라, 고객 경험을 극대화하기 위한 철저한 서비스 철학을 보여줍니다. “오대 혜택(五大嗦粉福利)”이라는 제목 아래에 적힌 다섯 가지 약속은 새로운 고객을 유치하고, 기존 고객을 충성고객으로 만드는 정교한 장치입니다. 새로운 고객을 위한 첫 경험 첫 번째로 강조한 것은 “신규 고객 주문 시 홍바오(红包, 적립.......
![[제2회 상하이 콘셉트립] 중국 대표 맛집의 성공 비결, 소상공인 식당 경영자를 위한 통찰](https://img.zoomtrend.com/2025/08/28/1756396162-900EFBCBF20250826EFBCBF165258.jpg)
[제2회 상하이 콘셉트립] 중국 대표 맛집의 성공 비결, 소상공인 식당 경영자를 위한 통찰
안녕하십니까. 제2회 상하이 콘셉트립 최종 결산 세미나를 마무리하고 있는 김영갑 교수입니다. 상하이에서 서울로 출발 직전 상하이 콘셉트립 마무리 포스팅 합니다. 중국 대표 맛집의 성공 비결 소상공인 식당 경영자를 위한 통찰 특정 브랜드를 언급하지 않고, 중국의 한 유명 식당이 어떻게 성공 신화를 썼는지 그 본질을 분석하여 소상공인 식당 경영자분들에게 실질적인 도움이 될 메시지를 전하고자 합니다. 이 식당은 대표 메뉴 하나를 통해 전국적인 브랜드로 성장했으며, 그 과정에서 우리가 배울 수 있는 핵심 전략은 매우 명확하고 강력합니다. 모든 것을 잘하려는 욕심을 버리고 '하나'에 집중하라 성공한 식당의 가장 큰.......
