외식업컨셉기획자과정12기
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110 posts![[칸나칼국수 브랜드 스토리 만들기] 한 그릇에 담긴 혁신과 열정, 닭구이 토핑부터 자가제면까지, 독창적인 메뉴의 비밀](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[칸나칼국수 브랜드 스토리 만들기] 한 그릇에 담긴 혁신과 열정, 닭구이 토핑부터 자가제면까지, 독창적인 메뉴의 비밀
#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #칸나칼국수 #브랜드스토리 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 가오픈 75일만에 오직 점심 시간만 운영하며180그릇 완판 기록을 세운 칸나칼국수!!! 강남역 점심 맛집 1등을 향해 달려가고 있는 칸나칼국수의 브랜드 스토리를 정리해 보았습니다. 칸나칼국수 한 그릇에 담긴 혁신과 열정 닭구이 토핑부터 자가제면까지, 독창적인 메뉴의 비밀 칸나칼국수의 매력적인 브랜드 스토리를 정리해 보았습니다. 칸나칼국수: 한 그릇에 담긴 혁신과 열정 칸나칼국수는 단순한 음식이 아닙니다. 그것은 열정, 창의성, 그리고 따뜻한 정성이 담긴 한 그릇의 특별한 이야기입니다. 브랜드.......
[외식업 프로듀서, PD] 소바요시 카니 세이로밥 세트
#외식업컨셉기획자과정12기 #신개념메뉴 #메뉴개발 #식당프로듀서 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 신박한 메뉴에 목말라 있는 외식업 프로듀서를 위해 특별한 메뉴를 소개해 드립니다. 소바요시의 카니 세이로밥 세트 위 릴스 영상 일본의 소바 전문점인 "소바요시 본점"에서 제공하는 메뉴와 해당 식당의 컨셉을 보여줍니다. 이를 바탕으로 점포와 메뉴를 분석하고, 외식업 사장님들이 참고할 수 있는 인사이트를 정리하겠습니다. 1. 점포와 메뉴 분석 1-1. 메뉴의 특징 이 메뉴는 "카니 세이로밥 세트"로 가격은 2,860엔입니다. 일본 전통 나무 상자(세이로)에 밥을 담고, 그 위에 게살이나 게 소스를.......
프리미엄 두부 브랜드 온유담에서 선보이는 두부미식한상 버전 2의 플레이팅
#외식업컨셉기획자과정12기 #온유담 #프리미엄두부 #두부미식한상 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 변하지 않기 위해 변해야 한다! 프리미엄 두부 브랜드 온유담에서 선보이는 두부미식한상 버전 2의 플레이팅은 다음과 같은 특징과 인사이트를 공유하여 드립니다. 1. 플레이팅 분석 구성 요소의 균형감 전체적으로 다양한 형태와 크기의 도자기 접시와 용기가 사용되었습니다. 이로 인해 심미적 조화와 안정감이 돋보입니다. 원형, 사각형, 타원형 접시가 함께 배치되어 있어 시각적 다양성을 제공합니다. 중앙의 나무 소재는 전통적 느낌을 주며, 현대적 도자기와의 대비를 통해 모던-전통의 융합을 강조합니다. 배치와 공.......
[강남역 맛집] 강남의 숨은 보석, ‘애호락 강남직영점’을 소개합니다
#외식업컨셉기획자과정12기 #동문업소탐방 #애호락 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 12기의 동문업소 탐방 소식입니다. 강남의 숨은 보석, ‘애호락 강남직영점’을 소개합니다 서울 강남의 바쁜 일상 속에서 잠시 쉬어갈 수 있는 특별한 공간, 애호락 강남직영점을 소개합니다. 강남역과 역삼역 사이에 위치한 이곳은 정갈한 한식 한상과 따뜻한 분위기로 많은 사랑을 받고 있는 한식 전문점입니다. 안국동 본점의 전통과 명성을 이어받아 강남에서도 고객들에게 잊지 못할 식사 경험을 선사하고 있죠. 애호락 강남직영점은 바쁜 일상 속에서도 잠시 멈춰 서서 여.......
