[외식업 프로듀서, PD] 소바요시 카니 세이로밥 세트
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[외식업 프로듀서, PD] 소바요시 카니 세이로밥 세트
#외식업컨셉기획자과정12기 #신개념메뉴 #메뉴개발 #식당프로듀서 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 신박한 메뉴에 목말라 있는 외식업 프로듀서를 위해 특별한 메뉴를 소개해 드립니다. 소바요시의 카니 세이로밥 세트 위 릴스 영상 일본의 소바 전문점인 "소바요시 본점"에서 제공하는 메뉴와 해당 식당의 컨셉을 보여줍니다. 이를 바탕으로 점포와 메뉴를 분석하고, 외식업 사장님들이 참고할 수 있는 인사이트를 정리하겠습니다. 1. 점포와 메뉴 분석 1-1. 메뉴의 특징 이 메뉴는 "카니 세이로밥 세트"로 가격은 2,860엔입니다. 일본 전통 나무 상자(세이로)에 밥을 담고, 그 위에 게살이나 게 소스를.......
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