소상공인성공대학1기
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142 posts![[리뷰 하나가 식당을 바꾼다] 고객 리뷰, 감정이 아닌 데이터로 읽어야 합니다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770866239-EBA6ACEBB7B0EBB684EC849D.jpg)
[리뷰 하나가 식당을 바꾼다] 고객 리뷰, 감정이 아닌 데이터로 읽어야 합니다
#소상공인성공대학1기 #리뷰분석특강 안녕하세요. 소상공인 성공대학 온라인마케팅 전문가 김영갑 교수입니다. [리뷰 하나가 식당을 바꾼다] 고객 리뷰, 감정이 아닌 데이터로 읽어야 합니다 많은 식당 경영자들이 리뷰를 받을 때 두 가지 반응만 보입니다. 칭찬이면 기분이 좋고, 불만이면 기분이 나쁘다. 그게 전부입니다. 그런데 저는 25년 가까이 외식 경영을 연구하면서 한 가지 사실을 확인했습니다. 리뷰를 감정으로 읽는 식당은 제자리를 맴돌고, 데이터로 읽는 식당은 반드시 성장합니다. 리뷰는 불만이 아닙니다. 미래 매출을 알려주는 신호입니다. 고객이 리뷰를 남긴다는 것은 그 경험이 뭔가 기억에 남았다는 뜻입니다. 좋든 나쁘든.......
![[한돈곳간의 “2호 브랜드” 도전기] 장어 전문점 컨셉 기획, 결국 승부는 ‘디자인’이 아니라 ‘컨셉’이다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770824912-GeminiGeneratedImagedjbnnkdjbnnkdjbn.png)
[한돈곳간의 “2호 브랜드” 도전기] 장어 전문점 컨셉 기획, 결국 승부는 ‘디자인’이 아니라 ‘컨셉’이다
#소상공인성공대학1기 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2월 11일 한돈곳간 대표님과 2호 브랜드 점포 컨셉 기획에 대해 진행한 상담 내용을 공유하여 드립니다. 소상공인 성공대학에서 꾸준히 공부하며 ‘한돈곳간’을 정자 상권의 지역 대표 맛집으로 만들어낸 대표님이, 이제 두 번째 브랜드(장어 전문점)를 꺼내 들었습니다. 이번 프로젝트의 핵심은 단순합니다. “잘되는 가게를 한 번 더 만드는 사람”이 아니라, “잘되는 구조를 설계할 줄 아는 경영자”로 진화하는 과정. 그리고 그 과정을, 제가 대표님과 함께 설계하기로 했습니다. 1. 컨셉 기획의 출발점: “시공”이 아니라 “디자인”이다 상담.......
![[제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770824916-900EFBCBF1770815216646.jpg)
[제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다
#소상공인성공대학1기 #제주살이 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다 제주살이 대표님과 방문 상담을 했습니다. 요즘 제주살이는 매출도 안정적이고, 이익도 잘 나오고 있습니다. 그런데 대표님은 여기서 멈추지 않으셨습니다. “더 크게 성장하려면, 지금이 리뉴얼 타이밍입니다.” 성공한 가게가 리뉴얼을 고민하는 이유는 하나입니다. 지금 잘 되는 구조를, 더 강한 구조로 바꾸는 것. 즉, ‘운’이 아니라 ‘시스템’으로 다음 단계를 설계하는 겁니다. 제주살이의 다음 꿈: “제주국수 업그레이드 → 제주칼국수” 신.......
![[성공하는 식당은 이유가 있다] 오늘의 프롬프트가 최고의 멘토? 소문밥상에서 기적이 일어나고 있어요!](https://img.zoomtrend.com/2026/02/10/1770780178-GeminiGeneratedImageswoqvrswoqvrswoq.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다] 오늘의 프롬프트가 최고의 멘토? 소문밥상에서 기적이 일어나고 있어요!
#소상공인성공대학1기 #소문밥상 #고객경험관리 #식당의CX 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오피스 특수 상권 지하의 푸드코트 상권 쌀국수 가맹점으로 창업 후 가정식 백반으로 리뉴얼 항상 점심 매출은 최고조까지 올라왔는데 저녁 매출이 다소 부족하다고 고민을 하셨던 대표님. "대표님, 점심에 더 집중하세요. 그러면 저녁도 자연스럽게 매출이 상승할겁니다." 라는 저의 말을 믿고 꾸준히 고객몰입 서비스를 하셨습니다. 대표님과 매출 증대를 위한 상담을 한 후 약 1개월의 시간이 흐른 듯 합니다. 이제 소문밥상 대표님은 오늘의 프롬프트로 개별학습을 하고 매장에서 직접 적용해 나가면서 한 가지씩 문제를.......
