소상공인성공대학1기

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[이 순간을 위해 13년을 준비했다] 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 12일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #고객경험설계 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 이 글은 CX(고객경험) 기획 관점에서, 한 사람의 준비가 어떻게 ‘성공하는 식당의 체험’으로 완성되는지를 정리한 내용입니다 이 순간을 위해 노승한 오너셰프는 13년을 준비했다 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체 식당의 성공은 어느 날 갑자기 찾아오지 않습니다. 성공은 늘 고객의 문장으로 증명됩니다. 그리고 오늘, 한약방돼지국밥의 한 줄기 긴 리뷰는 노승한 오너셰프가 13년 동안 준비해 온 모든 것을 너무도 정확하게 드러내고 있었습니다. 고객은 ‘맛있다’고 말하지 않았다 그는 ‘경험했다’고 말하고 있었다 첨부된 캐치테이블 리.......

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[문래동 이자카야 ‘토리냥’ 컨셉 기획] “가성비”가 아니라 수익모델 설계가 특별한 매장

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 12일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #외식업컨셉기획자과정 #토리냥 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 오늘도 여러분을 위해 인사이트를 듬뿍 줄 좋은 브랜드 소개 가지고 왔습니다. 주점이 다 망한다고요? 여기 탁월한 컨셉 기획으로 초대박 내고 있는 주점을 보시죠! 문래동 이자카야 ‘토리냥’ 기발한 컨셉 배우기 “가성비”가 아니라 수익모델 설계로 성공한 브랜드 토리냥은 ‘맛집’이라서 성공한 게 아닙니다. 상권(문래 감성) × 셰프 헤리티지(신뢰) × 메뉴(충격적 가치) × 주류(수익 엔진) × 예약(수요 통제) × 공간(몰입감)을 하나의 비즈니스 로직으로 묶어, 작은 매장이 흔들리지 않게 만든 사례입니다. 소상공인 성공대학 1기.......

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[용산오뎅, 너는 누구니?] 오뎅이 맛있어서가 아니라, ‘매출이 나올 수밖에 없는 구조’를 설계한 매장

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 12일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #성공하는주점 #대박나는주점 #상권분석전문가 안녕하세요. 소상공인 성공대학 상권분석 전문가 김영갑 교수입니다. 용산오뎅을 한 줄로 정의하라면, 저는 이렇게 말합니다. “오뎅이 맛있어서가 아니라, ‘매출이 나올 수밖에 없는 구조’를 설계한 매장.”이다 요즘 핫플은 많습니다. 하지만 핫플은 뜨고 지고, 랜드마크는 구조로 남습니다. 용산오뎅은 바로 그 “구조”를 만든 케이스예요. 1. 용산오뎅의 출발점은 ‘입지’가 아니라 ‘유입의 질’입니다 사람이 많이 지나는 곳이 곧 좋은 상권은 아닙니다. 진짜 좋은 상권은 “돈을 쓸 이유가 있는 사람”이 지나가거나 찾아오는 곳입니다. 용산오뎅이 강한 이유는 단.......

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[데이터 경영, 상권분석 30기 조규혜 대표] 2월 매출액, 영업이익 추정 및 손익관리

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 12일

#소상공인성공대학1기 #조규혜대표 #데이터경영 #2월매출추정 #2월손익추정 안녕하세요 소상공인 성공대학 데이터 경영 전문가 김영갑 교수입니다. 데이터 경영 상권분석 30기 조규혜 대표 2월 매출액, 영업이익 추정 및 손익관리 매일 그날의 영업실적을 자세히 분석한 후 보고하는 조규혜 대표^^ 2월은 영업일수가 28일로 짧은 달이라서 가능한 빠르게 매출과 손익을 추정하고 손익관리를 해야 합니다. 그래서 11월 마감 보고를 받으면서 2월의 매출과 손익 추정을 부탁했습니다. 조규혜 대표 즉시 실행하겠다고 합니다. 다음날 2월 매출액 추정을 하고 매출액을 기준으로 손익까지 추정을 했네요 2월 매출액과 영업이익을 추정하며 느낀 점을.......

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